Оздемир хочет, чтобы в столовых и буфетах было больше здорового питания

Что сегодня предлагают в столовой: шницель с картошкой или скорее овощи и салат? Правительство Германии хочет подготовить почву для того, чтобы миллионы людей стали питаться более здоровой пищей. Как это должно произойти?

Какие овощи нельзя есть сырыми?

Больше региональных и экологически чистых продуктов на обед: федеральный министр продовольствия Джем Оздемир хочет, чтобы на предприятиях, в детских садах, школах и больницах было более здоровое питание. Он не хочет указывать людям, что им есть, сказал политик «зеленых» после принятия кабинетом министров решения об основах государственной стратегии питания в Берлине.

«Я хочу добиться того, чтобы каждый житель Германии мог хорошо и полноценно питаться – независимо от уровня дохода, образования или происхождения». Поэтому коммунальное питание в трапезных и столовых также должно использоваться в качестве рычага для этого.

Больше сезонных, региональных и органически произведенных продуктов питания

Стратегия питания должна быть принята к концу 2023 года. Он предусматривает, что к 2030 году рекомендации Немецкого общества питания станут стандартом в коммунальном питании. Например, следует использовать больше сезонных, региональных и органически произведенных продуктов питания. «Если вы почувствуете, насколько вкусны фрукты, овощи или бобовые, вы, возможно, будете реже прибегать к любимому блюду немцев в столовой – сосискам карри с картошкой», – говорит Оздемир. Это полезно для здоровья человека, окружающей среды и климата.

Другая заявленная цель – более растительная диета с меньшим количеством мяса. В рецептурах готовых продуктов следует еще больше сократить количество сахара, жиров и соли. Меньше продуктов должно оказываться в мусоре. Предыдущее правительство уже инициировало добровольные обязательства со стороны промышленности. В коалиционном соглашении также упоминаются ограничения на рекламу продуктов с высоким содержанием сахара, жира и соли, которые продаются детям до 14 лет.

Ожирение широко распространено

Оздемир отметил, что в нашей стране две трети мужчин, половина женщин и почти каждый шестой ребенок имеют избыточный вес. Он возразил на возражения о том, что сбалансированное питание автоматически ассоциируется с высокими ценами. «Это правда, что если вы хотите клубнику зимой, она будет стоить дороже». Но если ориентироваться на сезон, это может быть даже дешевле, сказал он.

Карина Конрад, заместитель председателя парламентской группы правящей СвДП, сказала по поводу улучшения питания в школах и детских садах: «Высокое качество не следует путать с квотами на органические продукты. Такие требования только удорожают питание, но никак не улучшают его качество. Поставщики услуг должны скорее сосредоточиться на том, чтобы охватить здоровым предложением как можно больше детей. Этого можно достичь и с помощью цены.

Критика планов Оздемира

Потребительская организация Foodwatch раскритиковала планы Оздемира как слишком недальновидные. Более того, он уже сейчас может реализовать конкретные меры, которых уже много лет требуют ассоциации здравоохранения и потребителей. Например, налог на добавленную стоимость на фрукты и овощи должен быть отменен, чтобы каждый мог позволить себе здоровое питание. В свою очередь, производители сахаросодержащих напитков должны платить налог. Немецкая продовольственная ассоциация заявила, что правильное и сбалансированное питание в принципе уже возможно для каждого. Необходимо бороться с различными причинами недоедания и недосыпания. Однако следует отказаться от «одностороннего продвижения государством заранее определенного стиля питания».