Дороже праздничный гусь – сказывается птичий грипп

Случаи заболевания птичьим гриппом, вероятно, будут способствовать росту цен на жареного гуся и после предстоящего праздничного сезона. Узким местом являются племенные животные, сказал Тимм Хардер из Института Фридриха Лёффлера (FLI) в интервью Deutsche Presse-Agentur. Гуси размножаются только весной, объяснил руководитель референс-лаборатории по гриппу птиц в FLI. Если после вспышки заболевания приходится производить новых родителей из меньшего количества яиц, то и откормочных животных, которых можно забить в конце года, становится меньше. «Это объясняет многолетний спад производства гусей».

Вольфганг Шляйхер, управляющий директор Центральной ассоциации немецкой птицеводческой промышленности, говорит, что ферме требуется полтора года, чтобы снова производить животных, готовых к убою, если она пострадала в начале периода яйцекладки. Немецкое гусиное мясо подорожало примерно на треть до 20 евро за килограмм, в том числе из-за увеличения стоимости кормов и энергии в результате войны в Украине. Многие рестораторы уже объявили, что дополнят свои гусиные меню более дешевыми альтернативами, такими как дичь, утка или говядина. Шляйхер сказал, что немецкие предприятия покрывают лишь около 15 процентов внутреннего спроса. Остальное поступает из-за рубежа. Однако, по словам Хардера, в этом году птичий грипп поразил и более крупных европейских производителей – Венгрию и Польшу.

Около 50 миллионов убитых птиц

Согласно данным , опубликованным во вторник Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов , с октября 2021 года по сентябрь 2022 года в 37 европейских странах было зарегистрировано в общей сложности 2520 вспышек заболевания у домашней птицы, 227 – у домашней птицы и 3867 – у дикой птицы. На пострадавших фермах было уничтожено около 50 миллионов птиц. Эпидемия птичьего гриппа является крупнейшей из когда-либо наблюдавшихся в Европе. Из-за необычайно высокой заболеваемости летом уже невозможно четко разделить эпидемии, которые обычно ограничиваются холодным сезоном.

По словам Хардера, любые меры безопасности весной могут также повлиять на поставки гусей на праздники 2023 года. Если из-за вируса животных больше не выпускают из загонов на улицу, это будет препятствовать размножению. По словам Шляйхера, это вызывает у птиц стресс. «Конечно, это оказывает общее влияние на рождаемость, потому что животные просто не чувствуют себя хорошо».