Как заморозить продукты правильно: распространенные ошибки
Заморозить продукты, которые остались после ужина можно с целью использования их на следующий день. При этом необходимо убедиться, что еда полностью остыла, прежде чем помещать ее в морозильную камеру.
Читайте также: Как правильно хранить помидоры: почему не нужен холодильник.
Многие люди допускают именно эту ошибку, помещая горячие блюда на заморозку. Это не только вредит холодильнику, но и портит все вкусовые качества продуктов.
Как правильно заморозить продукты
Далеко не все продукты подходят для заморозки. Еда с высоким содержанием воды: салат, редис, целые помидоры или огурцы не должны храниться в морозильной камере. Они становятся мягкими и увядают после оттаивания. Высокое содержание воды вызывает разрушение клеток при замораживании.
В процессе заморозки сырого картофеля крахмал превращается в сахар. После размораживания картофель станет мягким и сладким.
У сырых яиц на морозе желток и белок расширяются. Это может привести к тому, что скорлупа не выдержит и лопнет. Приготовленные с приправами овощи тоже лучше не замораживать.
Чесноку не место в морозильной камере. Он теряет свой вкус. Лучше хранить этот продукт в хорошо проветриваемом помещении при комнатной температуре. В таких условиях чеснок сохраняет все свои вкусовые качества на протяжении до двенадцати месяцев.
Сливочному сыру также не место в морозильной камере. Даже мягкий сыр может стать кашеобразным от замораживания и оттаивания. Можно заморозить твердый сыр, например, пармезан.
Котлеты, шницели, фрикадельки и другие мясные блюда вполне можно замораживать. При этом их стоит по отдельности предварительно упаковать в фольгу. Такая хитрость позволит потом очень легко разделить мясные продукты, они точно не слипнуться в цельный кусок.
Очень часто у многих остается лишний хлеб, который станет черствым уже к утру. Его тоже можно заморозить, предварительно нарезав ломтиками. Это позволит размораживать хлеб отдельными кусочками по мере необходимости. Если в доме есть тостер, то ломтик хлеба будет готов к употреблению очень быстро.
Читайте также:
- Балкон вместо холодильника: зимой продукты можно хранить на улице
- Едим мы каждый день, но как правильно хранить продукты?
- Эти продукты нельзя хранить в холодильнике
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
