Как выбрать оливковое масло в Германии
Доказано, что оливковое масло защищает от атеросклероза и инсульта. Поэтому очень важно, чтобы оливковое масло соответствовало определенным критериям. Так как выбрать оливковое масло в Германии?
Читайте также: Oko-Test: оливковые масла в Германии очень низкого качества.
Жители средиземноморских стран являются одними из самых здоровых в Европе. Не в последнюю очередь благодаря здоровой и сбалансированной средиземноморской диете. В средиземноморских блюдах преобладает оливковое масло. Оно может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза, вызванных холестерином. Именно в оливковом масле содержатся полиненасыщенные жиры омега‑3. Но при покупке масла обращайте внимание на определенные критерии, чтобы получить максимальную пользу для своего здоровья.
Как выбрать оливковое масло в Германии: урожай и год производства
Если вы измените свой рацион на средиземноморскую кухню, то вы сможете предотвратить инсульт, оказав благотворное влияние на свои артерии. Кстати, инсульт можно предотвратить в более чем 70% случаев.
Потребители обязательно должны обращать внимание на год производства оливкового масла. Хорошее качественное оливковое масло должно быть не старше одного года. «Решающим фактором является дата сбора урожая», — подчеркивает Роджер Шлепфер, опытный оливковод из Андалусии. 50% ценных веществ разрушаются в течение первого года.
Оливковое масло следует употреблять в течение трех месяцев. После открытия бутылки масло вступает в контакт с кислородом, и, в результате, оно теряет не только свой аромат, но и качество. По данным Фонда сердца, существуют различные сорта качества оливкового масла.
Три сорта оливкового масла разрешены для продажи в Германии
- Класс 1 — оливковое масло extra virgin.
- Класс 2 — оливковое масло холодного отжима (virgin).
- Класс 3 — оливковое масло в виде смеси масла горячего отжима (рафинированного) и холодного отжима (virgin).
Чтобы оливковое масло действительно защищало от атеросклероза и инсульта, не нужно гнаться за дешевизной. Многие масла содержат следы машинного масла, которое попадает в оливковое во время производства через производственные машины и конвейерные ленты. Согласно Ökotest, особое беспокойство вызывают ароматические углеводороды MOAH, потому что некоторые из которых являются канцерогенными.
Как выбрать оливковое масло в Германии и на что обратить внимание
«Оливковое масло должно иметь безупречный вкус и запах. Кислотность не должна быть выше 0,8%, иначе это может негативно сказаться на вкусе», — цитирует Ökotest сертифицированного экотрофолога Дагмар фон Крамм. Всегда обращайте внимание на этикетку на бутылке. Она содержит информацию о происхождении, сорте оливок и годе сбора урожая.
Оливковое масло холодного отжима является самым полезным и отличается типичным фруктово-терпким вкусом. Лучшее оливковое масло поставляется из Италии. «Такое оливковое масло, наряду с рапсовым и льняным, является одним из самых полезных для здоровья человека масел», — сказал фон Крамм.
Оливковое масло не следует нагревать выше 180 градусов, поскольку под воздействием тепла содержащиеся в масле вещества могут превратиться в трансжирные кислоты, которые вредны для здоровья. Полезные вещества могут распадаться во время жарки или приготовления на пару. Поэтому употребляйте высококачественное дорогое оливковое масло только в холодном или теплом виде. Например, в салатах или на свежеиспеченной пицце.
Читайте также:
- Как составить завещание: 5 советов немецкого нотариуса
- Способы приготовления пищи влияют на здоровье
- Первая помощи в повседневной жизни: раны и царапины
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
