Хороший сыр в Германии: где его купить
История сыроварения уходит корнями в каменный век. На протяжении веков процесс совершенствовался и улучшался. Сыр с давних пор ценился как деликатес и был востребованным товаром. Хороший сыр в Германии — на вес золота.
Читайте также: Детский сыр в немецких магазинах.
В Берлине вы можете найти множество сырных деликатесов — в специализированных магазинах и на рынках. На выходных откроется тематическое мероприятие — Cheese Berlin в Markthalle Neun.
В Алльгау история альпийского сыра уходит корнями в далекое прошлое. Если посмотреть на север — корни Тильзитера на Балтийском побережье уходят в 18 век. Со временем в Германии появился целый ряд мелких производителей, которые работают локально.
Хороший сыр в Германии: что влияет на качество
Что влияет на качество сыра? Во-первых, хорошее молоко. Например, корова, которую кормят стандартным рационом в коровнике и не выпускают на улицу, не может обеспечить хороший продукт. Нужно более качественное молоко. После этого его обрабатывают. Процесс требует множества знаний и опыта.
Эксперт Урсула Хайнцельманн советует не покупать слишком много сортов, иначе можно быстро запутаться. Лучше купить меньше, но изучить каждый продукт получше. Как он пахнет? Какой он на вкус? Для начала достаточно трех-пяти сортов. Можно брать сыр из разных видов молока — коровьего, козьего. Можно попробовать сливочный, мягкий, полутвердый, твердый и голубой сыр. Главное — не выбирать слишком долго, иначе вечер дегустации может затянуться.
Идеальная сырная тарелка
Обратите внимание на голубой сыр. Голубая плесень придает продукту тонкую остроту, но ненавязчивую. Это идеальный выбор для начинающих. Также обратите внимание на мягкие сыры — мягкий сливочный вкус и легкая кислинка. Твердый сыр бывает разных стадий спелости, поэтому стоит немного поэкспериментировать.
Итак, где же купить хороший сыр? В некоторых супермаркетах есть хороший выбор. Тут каждому свое. Можно изучить такие магазины:
- Alte Milch в Markthalle Neun в Кройцберге, где представлены сыры с крестьянских ферм от Северной Фрисландии до французской Юры;
- Maître Philippe & Filles: этот деликатесный магазин привез в Берлин Францию и Португалию, включая очень хороший выбор сыров;
- Galeries Lafayette: сырный прилавок во французском универмаге очень хорош, здесь представлено около 190 видов сыра из всех регионов Франции;
- Peppikäse предлагает эксклюзивный выбор сыров с акцентом на австрийские и швейцарские альпийские регионы.
Читайте также:
- Новый отзыв сыра в Германии: затронуты Aldi и Lidl
- Покупателям приготовиться: этот сыр подорожает в Aldi, Lidl и Edeka
- Aldi надевает «противоугонку» на сыр
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
