Рождество без рождественского гуся
Для многих жителей Германии жареный гусь на Рождество является традицией. Однако традиционное блюдо из гусятины на Рождество в этом году будет значительно дороже. В результате в некоторых ресторанах возможно это блюдо вообще не будут подавать. Рентабельность ресторанов и производителей мяса сокращается. Многих жителей Германии ожидает в этом году Рождество без рождественского гуся.
Читайте также: Рождество без елок: последствия засухи в Германии.
Рождество без рождественского гуся
Как говорят сами рестораторы, они стоят перед серьезной дилеммой. Традиционный жареный гусь в ресторанах становится все дороже и дороже. С одной стороны, рестораторы не хотят переходить на меньшие порции, а с другой – не желают предлагать посетителям блюдо из гуся за 40 евро. Однако им это придется сделать, чтобы окупить затраты.
Производители мяса также обеспокоены ростом цен. Подорожало все: молодые гуси, дизельное топливо, электроэнергия, а также корма. Однако это еще не все проблемы. Из-за засухи в этом году фермерам приходится покупать значительно больше кормов, чем обычно.
Покупка одних только молодых гусей обойдется производителям в этом году в 18,50 евро вместо 12 евро. Однако некоторые фермеры понимающе идут навстречу своим, в основном частным, клиентам с точки зрения цены, чтобы не оттолкнуть их. В результате в настоящее время они просят на три евро больше за килограмм гусиного мяса для конечных потребителей, чем в прошлом году. То есть 19 вместо 16 евро. Они не несут при этом никаких убытков, но размер их прибыли заметно меньше.
Кроме того, птичий грипп широко распространен, например, в Нижней Саксонии. В результате там уже убиты и утилизированы сотни тысяч птиц. Эта эпидемия также может повлиять на численность гусей.
Оптовые цены на гусиное мясо выросли вдвое
Как объясняют рестораторы, закупочные цены гусиного мяса для ресторана удвоились. Они предполагают повышение цен для клиентов минимум на 50 %.
Владельцы гостиниц и ресторанов все еще ощущают последствия напряженного периода коронавируса. Дирк Эллингер, управляющий директор ассоциации отелей и ресторанов из Тюрингии, опасается за гастрономию в целом. Он очень обеспокоен тем, что компании сдадутся из-за инфляции.
Если рестораторы переложат возросшие расходы непосредственно на клиентов, то они просто потеряют многих посетителей. Из-за инфляции потребители имеют меньше денег и, следовательно, расставляют приоритеты. В результате многие из них вычеркнут посещение ресторана из списка расходов. Вот почему Эллингер видит большую неуверенность в успешном будущем для ресторанов.
Читайте также:
- Рождественские огни на Кудамм могут погаснуть
- Германию ждет мрачное Рождество
- Как празднуют Рождество в Германии?
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
