Как сократить пищевые отходы
Ежегодно немцы выбрасывают на помойку огромное количество продуктов. Причем многие продукты питания летят в мусорный бак, будучи еще вполне пригодными для употребления в пищу. Как сократить пищевые отходы?
Читайте также: Символы на обогревателе: что они обозначают на самом деле.
Помочь с решением проблемы пытаются сотрудники Федерального агентства по охране окружающей среды и члены партии «Зеленые».
Пищевые отходы: проблема чрезмерного потребления
Как известно, мусорные контейнеры супермаркетов и ресторанов переполнены. Подвядшие листья салата, фрукты, овощи, зачерствевшие хлебобулочные изделия безжалостно отправляются в утиль.
Однако часто выброшенная еда все еще съедобна. И продукты лишь частично потеряли внешнюю привлекательность. Но о дальнейшем их использовании мало кто задумывается.
Lecker kochen u. nebenbei #Lebensmittel retten? Das geht ganz einfach mit der neu aufgelegten #App «Zu gut für die Tonne!».📱 Sie schlägt Nutzer*innen zu ihren Reste-Zutaten passende #Rezepte vor.
App herunterladen 👉https://t.co/IVARCUKj00@zgfdt #Lebensmittelverschwendung pic.twitter.com/qXvliwzKLS
— BMEL (@bmel) October 22, 2022
В среднем, согласно опросу Федерального статистического управления, проведенного в 2020 году, каждый житель Германии выбрасывает 78 килограммов еды в год.
Кстати, согласно исследованию, из них около 5% продуктов все еще пригодны для употребления в пищу. Обычно это бананы (если банановая кожура немного потемнела, плод чаще всего пригоден к употреблению) или зеленый салат (когда подвяли лишь крайние листья).
А еще хлеб, выпечка, напитки и молочные продукты, которые фактически не потеряли пищевых свойств и были выброшены только из-за истекшего срока годности.
Не только еда, но и ресурсы, используемые для ее производства, теряются, если их не утилизировать должным образом (фрукты и овощи в органических отходах).
Таким образом, не только еда, но и ресурсы, используемые для ее производства, получается, потрачены впустую.
Между тем, проблема пищевых отходов тревожит правительство. К примеру, «Национальная стратегия сокращения пищевых отходов» разработана в соответствии с пересмотренным законодательством Евросоюза об отходах. А именно, с конца мая 2018 года ЕС обозначило стремление к сокращению вдвое пищевых отходов всех стран-участников вдвое.
В свою очередь, федеральный министр сельского хозяйства Джем Оздемир (партия «Зеленые») считает, что это дело не столько правительства, сколько самих граждан. «В наших руках есть все, чтобы вместе бороться с чрезмерными пищевыми отходами — от поля до тарелки. Прежде всего, мы, потребители, можем внести свой вклад в сохранение ценных ресурсов путем осознанного потребления», — заявил Оздемир.
Оздемир также хочет, чтобы люди в будущем по-другому относились к строгим стандартам качества продуктов питания. В частности, когда оценивают с точки зрения пригодности для употребления в пищу овощи и фрукты.
Господин министр сказал, что не все овощи и фрукты, имеющие вмятины, нужно выбрасывать. Большая часть может быть использована для других целей.
Также Джем обратил внимание на то, что фермеры усердно трудились, чтобы эта еда оказалась на столе граждан. И поэтому встают еще и другие вопросы: признательности к ним и уважительного отношения к пище.
Пищевые отходы: рекомендации по сокращению
Понятное дело, что рассчитать количество необходимых продуктов до грамма невозможно. Между тем, только контроль за закупками может позволить сократить пищевые отходы.
Например, Федеральное агентство по охране окружающей среды дало конкретные рекомендации.
Во-первых, покупки рекомендуется совершать только по заранее составленному списку, а не по наитию.
Во-вторых, косметические изъяны фруктов и овощей не снижают качество продукции. Их можно обрезать. Если фрукты и овощи действительно потеряли потребительские свойства, их можно отправить в компост. Кстати, удобно использовать и диспоузер — устройство для измельчения органических отходов. В обоих случаях можно получить идеальное удобрение.
В третьих, предлагается заморозить остатки несъеденной пищи и съесть ее позже. Вместо того, чтобы дать ей испортиться.
Читайте также:
- «Кровавая Мэри» для детей: рецепт коктейля на Хэллоуин
- Вопреки стереотипам: от этих продуктов не полнеют
- «Золотая» — самая редкая группа крови
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
