Производство пива под угрозой — нехватка углекислоты
Пивоваренные заводы в Баварии жалуются, что производство пива под угрозой из-за значительных трудностей с поставками углекислого газа (CO2). Многие получают только часть заказанного количества и больше не имеют гарантии, сообщает портал BR24.
Читайте также: Apolda остановит производство: кризис пивоварен Тюрингии.
Производство пива под угрозой — углекислый газ в дефиците
«Все очень плохо», — описывает ситуацию в отрасли Фриц Якоб. Пивоварня Якоба в Боденвере в районе Швандорф может иметь в запасе достаточно углекислоты еще на одну-две недели. «Люди радуются, когда говорят, что у меня будет недельный запас. А потом посмотрите на следующую неделю. Он просто в дефиците».
По всей Германии и в соседних странах пивоварня Jacob пытается закупить дополнительные объемы углекислоты, но получает отказы. Поставщик, с которым Якоб сотрудничает уже 20 лет, поставляет продукцию, но в малых количествах.
Проблема в высоких ценах на газ
Углекислый газ стал дефицитом, поскольку производители удобрений сократили производство из-за высоких цен на газ. CO2 является побочным продуктом при производстве удобрений.
Углекислый газ незаменим для розлива пива в бутылки
Углекислота незаменима для пивоваренных заводов. Газ нужен для того, чтобы пиво без пены разливалось в бутылки. Это было бы возможно и при использовании воздуха, но с гораздо меньшим сроком хранения, объясняет Якоб.
«Пиво стареет в течение нескольких дней. На техническом жаргоне это называется окислением», — рассказывает он. Углекислый газ также используется на стойке в пабе пивоварни. Он выталкивает пиво из бочонка.
«Очень серьезная ситуация»
«Это очень серьезная ситуация. Фактически в каждой пивоварне. Потому что если вы не можете больше разливать, вы не можете больше продавать. Если вы не можете продать, вы не получаете денег. Тогда вы не сможете выплатить зарплату», — говорит Якоб. Например, высокие цены на сырье для солода стали дополнительным бременем для отрасли.
Производство пива имеет приоритет
Для пивоварни Jacob пиво имеет приоритет. Это означает, что производство газировки и шипучих напитков будет сокращено в пользу розлива пива, если углекислота станет еще более дефицитной.
Некоторые пивоварни уже сократили или полностью приостановили производство газировки. Например, Aktienbrauerei Kaufbeuren в Алльгау. Пивоваренный завод больше не имеет достаточного количества углекислоты для производства всего ассортимента продукции. Производство лимонада остановлено.
Читайте также:
- Российский врач рассказал, чем пиво полезно для здоровья
- Баварское пиво победило на World Beer Awards 2022
- Требование к пивоварам: использовать новые сорта хмеля
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
