Почему морепродукты лучше мяса
Когда речь заходит об экологичности продуктов животного происхождения, бурные дискуссии неизбежны, где бы они ни проходили. Шницель или мясо из коптильни для многих немцев — священны. Одна семейная пара в среднем съедает в год 79 килограммов мяса, что примерно равняется целой туше свиньи.
Читайте также: Возврат товаров в Германии и сильная нагрузка на экологию.
Согласно новым исследованиям, переход на веганский образ жизни может сократить до 70% выбросов CO2, загрязняющих в настоящее время атмосферу при производстве продуктов питания. Эксперты в области климата рекомендуют к 2050 году сократить мировое потребление мяса как минимум на две трети. Животный белок можно было бы получить, употребляя в пищу насекомых. Например, это может быть саранча.
В исследовании, опубликованном в журнале Communications Earth & Environment, изучалось влияние морской рыбы и мидий на климат, а также сравнивалось с мясом их влияние на экологию. Оказалось, что индекс СО2 у некоторых видов рыб значительно лучше, чем у мяса.
Ценность питательных веществ
Международная группа исследователей из канадского университета Далхаузи и научно-исследовательского института RISE из Швеции, изучила морепродукты на предмет воздействия на климат. Результат: половина проанализированных видов рыб имела более высокую ценность питательных веществ и выделяла меньше парниковых газов, чем говядина, свинина и курица. Однако стоит отметить, что большие различия были выявлены относительно разных методов рыбного промысла.
Исследователи подчеркивают, что продукты питания во всем мире должны стать более питательными, и в то же время уменьшить свой климатический след, чтобы не отставать от растущего населения Земли. Ученые критикуют устоявшуюся стратегию по сокращению климатических выбросов, ориентированную в основном на «зеленую» диету, основанную на растениях. «Ни в коем случае нельзя упускать из виду потенциал „голубой“ диеты, основанной на морепродуктах».
Общее воздействие на окружающую среду не учитывается
Впрочем, в новом исследовании нет никаких размышлений и сравнительного анализа относительно чрезмерного вылова рыбы. Никакие другие экологические вопросы, кроме проблем СО2, не рассматривались. Тем не менее выращенные на фермах мидии и устрицы показали очень хорошие результаты по снижению выбросов CO2.
Читайте также:
- Какие школьные принадлежности вредят здоровью и экологии?
- В Нижней Саксонии введут налог на мясо в пользу защиты животных
- Подорожает ли рыба в Германии
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
