Коровье молоко в Германии состоит из сои
Коровье молоко в Германии состоит из сои: так ли это на самом деле? Молочные коровы нуждаются в высокобелковых концентратах для достижения высоких надоев. Так в соевом молоке или в коровьем больше сои? Разница удивительно мала.
Читайте также: Как соя поможет немецким фермерам справиться с изменением климата.
Коровье молоко в Германии: в составе соя
Конечно, вопрос здесь не в том, добавляют ли сою в коровье молоко. Сою часто включают в состав концентрированных кормов для молочных коров: она служит донором белка. Вопрос в том, сколько сои в литре молока, которое производит корова?
Во-первых, соя имеет хороший рейтинг у многих и является центральным элементом вегетарианской диеты. Соевые котлеты и соевые сосиски, многие продукты на полках магазинов органических продуктов содержат богатые белком бобы.
Но их мировое производство, которое с 1990 года увеличилось более чем в три раза, в основном не используется для питания людей. 80% сои используется для корма животных. Да и экологический баланс массового выращивания сои совсем не радует: большое количество тропических лесов и саванн превращается в пахотные земли, особенно в Южной Америке.
Теперь для производства 25 литров молока в день высокопродуктивным коровам требуется корм с высоким содержанием белка. Для производства одного литра молока молочная корова съедает около одного килограмма корма, что составляет 25 килограммов в день.
Коровье молоко в Германии: соя или трава с соломой?
Трава и солома содержат белок, но обычно его недостаточно для высоких удоев. Поэтому животных также кормят концентратом, богатым белком. Сочетание различных компонентов корма — это целая наука. Корм должен содержать все питательные вещества в правильном составе, но при этом нельзя перегружать пищеварительный тракт жвачных животных.
Баварский государственный исследовательский центр сельского хозяйства рекомендует скармливать до 1,5 килограмма соевых бобов и соевого шрота на корову в день, но иногда скармливают значительно больше. Если перевести это в молоко, то корова, которую кормят таким образом, съедает около 60 граммов сои на один литр.
А соевое молоко? Он состоит не из чистых бобов, а в основном из воды. В нем содержится от 8% до 10% сои, или 80–100 граммов на литр — это лишь немного больше, чем в коровьем молоке.
Коровье молоко или соевое молоко: что лучше?
С экологической точки зрения соевое молоко, конечно, лучше, потому что для него не нужно держать корову, а также устранять негативные экологические последствия фабричного земледелия. Баланс CO₂ также в пользу растительного продукта. Коровье молоко выбрасывает 1800 граммов CO₂ на литр, в то время как соевое молоко выбрасывает лишь треть от этого количества.
Могут ли коровы также производить высокий удой молока без необходимости есть импортную сою? И экономично ли это? Экологические организации и министерства сельского хозяйства говорят «да». Даже «грубые корма», такие как трава и клевер, могут иметь высокое содержание белка, если они свежие с луга. А отечественные богатые белком растения, такие как рапс, полевые бобы и люпин, можно производить в качестве концентрированного корма — это более экологично, чем импортная соя.
Читайте также:
- Жизнь на одну зарплату в Германии.
- Пекари и пивовары Германии страдают от растущих затрат.
- Бензин в Германии не становится дешевле: причины.
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
