На собственной кухне нет «всякой химии», но та самая «всякая химия» содержится в самих продуктах.

Домашнее детское питание 

Домашнее детское питание, приготовленное из покупных продуктов, не уменьшит количество токсичных тяжелых металлов в пище. К этому выводу пришли американские исследователи.

Читайте также: Нездоровое питание: шесть вредных продуктов на вашей кухне.

«Мы не нашли никаких доказательств того, что домашнее детское питание, приготовленное из купленных в магазине продуктов, лучше, чем детское питание, купленное в магазине, когда речь заходит о загрязнении тяжелыми металлами», — сказала соавтор исследования Джейн Хулихан.

Работу провел Альянс некоммерческих организаций, ученых и доноров. Исследователи протестировали 288 продуктов, купленных в магазинах и на фермерских рынках по всей территории Соединенных Штатов. Они купили крупы, фрукты и овощи.

Домашнее детское питание кажется более полезным, чем готовое. В своем, вроде бы, не должно быть «всякой химии». Но та самая «всякая химия» содержится в самих продуктах. Фото: Trang Doan / pexels.com

Продукты проверили на содержание свинца, мышьяка, ртути и кадмия. Эти тяжелые металлы входят в топ-10 химических веществ Всемирной организации здравоохранения, вызывающих озабоченность в плане здоровья детей. Воздействие токсичных металлов может быть вредным для развивающегося мозга. Это было связано с проблемами в обучении, познании и поведении», — сообщает Американская академия педиатрии.

Исследователи также изучили итоги 7000 дополнительных пищевых тестов по данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США.

Любое домашнее детское питание содержит тяжелые металлы

Результаты показали, что 94% продуктов детского питания, приготовленных из покупных сырых продуктов, содержали один или несколько тяжелых металлов. Свинец был обнаружен в 90% покупного детского питания и в 80% домашнего. При этом безопасного уровня свинца не существует.

Мышьяк был обнаружен в 68% детского питания, купленного в магазине. И в 72% продуктов питания, приготовленных дома. Кадмий был обнаружен в 65% покупного детского питания и 60% домашнего. Ртуть нашли в 7% магазинной еды и в 10% домашней.

Домашнее детское питание многие родители видят здоровой заменой покупному. Фото: MART PRODUCTION / pexels.com

Новый отчет является продолжением исследования 2019 года. Тогда организация Healthy Babies, Bright Futures протестировала 168 продуктов, приобретенных у крупных производителей детского питания. Этот анализ показал, что 95% детского питания, купленного в магазине, содержало свинец, 73% — мышьяк, 75% — кадмий и 32% — ртуть.

Четвертая часть продуктов, протестированных в прошлом году, содержала все четыре тяжелых металла.

«После этого отчета мы увидели, как много людей говорят, что можно решить эту проблему, самостоятельно готовя детское питание дома. И решили проверить, — сказала Хулихан. — Мы подозревали, что найдем тяжелые металлы во всех видах пищи. Ведь именно они являются вездесущими загрязнителями окружающей среды. Так и оказалось: тяжелые металлы были в продуктах из всех отделов магазина».

Помогает ли покупка органических продуктов

Покупка органических продуктов также не снижает уровень тяжелых металлов. Это «не шокирует и не удивляет», — говорит профессор Коркинс. Он объяснил, что именно почва и вода загрязнены мышьяком и другими тяжелыми металлами. Поэтому не имеет значения, органические это методы ведения сельского хозяйства или традиционные.

Однако покупка органических продуктов может помочь избежать других токсинов, не учтенных в новом отчете, таких как гербициды и пестициды, сказал доктор Леонардо Трасанде, директор отдела экологической педиатрии в NYU Langone Health. Он также не принимал участия в исследовании.

Есть и другие преимущества употребления органических продуктов. В том числе, сокращение количества синтетических пестицидов. Они, как известно, так же вредны для детей, если не более проблематичны, сказал Трасанде.

Чем кормить ребенка

Как можно большим количеством различных видов продуктов, говорит педиатр доктор Марк Коркинс, председатель Комитета по питанию Американской академии педиатрии. Он не принимал участия в исследовании. Чем шире выбор продуктов, тем меньше токсичности. Плюс это позволит получить как можно больше микроэлементов из пищи.

Читайте также:

Подпишитесь на наш Telegram
Получайте 1 сообщение с главными новостями за день, каждый вечер по будням.

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии