Затраты на производство пива отразятся на стоимости. Подробности от производителей.

Цены на пиво в Германии

6 августа во всем мире отмечается международный день пива. Для немцев этот напиток является настоящим культурным достоянием. Но за последнее время количество продаж начало активно снижаться. В этом году немецкие пивоварни не порадуют своих посетителей, так как планируется очередное повышение цены на пиво в Германии.

Читайте также: Всемирный день пива: какой пенный напиток наиболее популярен у немцев.

Стоимость энергоносителей значительно повышает цены на производство, как показывает пример Rosenbrauerei в Песснеке.

Повышение цены на пиво в Германии: производители испытывают сложности

Николаус Вагнер был управляющим директором пивоварни Rosenbrauerei в Песснеке более 30 лет. Сейчас он продемонстрировал свой новый газовый генератор, который был куплен года три назад, но сейчас он бесполезен.

Николаус Вагнер говорит, раньше у нас была нефть, а теперь у нас проблема. Сейчас 64-летний мужчина вернулся в город в районе Заале-Орла, чтобы взять на себя управление пивоварней, которую его прадед основал в 1866 году, а затем экспроприировал и сдал в ГДР.

Сегодня предприятие разливает от 80 000 до 100 000 бутылок в день и является довольно небольшой пивоварней в стране пива Германии с примерно 50 000 гектолитров в год. Для сравнения, пивоваренный завод Beck в Бремене, как лидер отрасли, разливает более пяти миллионов гектолитров.

Тем не менее Rosenbrauerei достигает впечатляющего годового оборота в размере около 3,5 миллиона евро благодаря сильному региональному рынку в пограничном треугольнике Тюрингии, Саксонии и Баварии. Хорошая сделка, если цены на газ не зашкаливают.

Пивоварение является энергоемким процессом. Фото: cerdadebbie / pixabay.com

Пивоварение является энергоемким процессом

«Пивоварня — это энергоемкое предприятие, — объясняет Вагнер. — Вам нужно много тепла, вам нужно много холода». Пивоварня использует паровой котел с газом для отопления: только в прошлом году около 200 000 кубометров за 150 000 евро. Паровой котел необходим для многих процессов на заводе, особенно для процесса пивоварения.

Любое пиво варится из ячменного солода. Это происходит в многоступенчатом процессе, в которой солодовое сусло осторожно нагревается и в конечном итоге кипит. Только образовавшиеся молекулы сахарозы могут быть переработаны дрожжевыми бактериями в спирт и CO2, но предварительно кипяток необходимо охладить до восьми градусов по Цельсию.

Вагнер прогнозирует пятикратные цены на газ

Тем не менее есть и другие факторы, которые делают производство пива более дорогим. Производство стекла и листового металла также становится более дорогостоящим из-за затрат на электроэнергию.

Косвенно это касается пивоваренных заводов, которые продают свое пиво в основном в стеклянных бутылках с пробками. К этому добавляются растущие цены на электроэнергию и еще одна проблема — солод, цены на который удвоились из-за неурожая.

Таким образом, из 150 000 евро в прошлом году будет до 750 000 евро. Поэтому Вагнер уже искал альтернативы, но повторное переоборудование парового котла в настоящее время терпит неудачу из-за чрезвычайно длительных сроков поставки.

До двух лет пивоварне придется ждать комбинированной газомазутной горелки. Поэтому Вагнеру ничего не остается, как увеличить цены для оптовиков на 1,5 евро за ящик пива.

Читайте также:

Подпишитесь на наш Telegram
Получайте 1 сообщение с главными новостями за день, каждый вечер по будням.
789
Заглавное фото: Pavel Danilyuk / pexels.com
Источник: MDR

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии