Самые распространенные мифы о пиве: что правда, а что нет
Пиво является самым популярным алкогольным напитком в Германии с древней историей. Его пьют около 70% всех жителей Германии в возрасте от 18 до 69 лет. Многие знают хотя бы 1 факт из множества существующих про этот напиток. Но вместе с фактами есть и распространенные мифы о пиве. Рассказываем, соответствуют ли они действительности.
Читайте также: Быстрее, чем в морозилке: как быстро охладить пиво?
Более 1500 пивоварен, до 6000 различных брендов, бесчисленные музеи истории культуры. Пиво по-прежнему считается любимым напитком немцев, хотя пандемия коронавируса также наложила свой отпечаток на продажи в Германии. Но давайте проверим, насколько правдивы популярные изречения про пиво.
1. Европейцы изобрели пивоварение
И это неверно. Пиво существует с тех пор, как человек впервые начал выращивать зерно. Тысячи лет назад этот напиток уже был популярен в Месопотамии, на территории между реками Евфрат и Тигр.
Кроме того, по словам историков, жившие там шумеры знали не менее девяти сортов. В основном они делали напиток из ячменя и эммера – разновидности пшеницы.
Искусство пивоварения пришло в Египет через вавилонян, где первые пивные, как говорят, существовали еще в 3000 году до н. э. Предполагается, где искусство пивоварения германцы переняли у финикийцев. Самое древнее археологическое упоминание о германском искусстве пивоварения происходит из Кульмбаха в Баварии. Там были найдены пивные кружки времен около 800 г. до н. э. Там также нашли глиняные кувшины, которые могли использоваться пивоварами еще за 3000 лет д. н. э.
2. Пиво полезно для здоровья
Только частично верно. С этим согласны биохимики из Нюрнбергско-Эрлангенского университета, которые обнаружили следующее. Вещества, содержащиеся в пиве, могут быть полезны для здоровья. Например, они могут замедлять жировую дегенерацию печени, вызванную ожирением и неправильным питанием. Кроме того, вещества в пиве могут благоприятно сказываться на обмене жиров и сахара. Например, ксантогумол. Это специфичный пивной полифенол, который содержится только в хмеле и отвечает за желтый цвет его цветков.
Также пиво полезно людям с повышенным холестерином в крови либо сердечно-сосудистыми или гормональными проблемами. Однако речь идет, скорее, про безалкогольное пиво. Обычное пиво – это все еще алкоголь, поэтому лекарством его не назвать.
Читайте также: Лагерное пиво полезно для мужчин — исследование
3. Безалкогольное пиво не содержит алкоголь
Не обязательно так. Как и другие сорта пива, безалкогольное пиво в Германии варят строго в соответствии с законом о чистоте. То есть из воды, ячменя, дрожжей и хмеля.
Однако, по данным Немецкой ассоциации пивоваров, в «безалкогольном» пиве все еще может оставаться небольшое количество алкоголя:
«Либо брожение останавливается при достижении предела остаточного алкоголя в 0,5%, либо алкоголь удаляется из готового пива после обычного процесса варки».
Но в этом все еще заключается хорошая новость для водителей. Даже после нескольких бокалов напитка нет опасности значительного повышения концентрации алкоголя в крови. Это показали результаты исследования, проведенного Фрайбургским университетом. Однако некоторые пивоварни также предлагают сорта с содержанием алкоголя 0,0%.
4. Немцы лидируют в Европе по потреблению пива
Только частично верно. Например, в 2019 году в Германии было продано почти 83 миллиона гектолитров пива. Это больше, чем где-либо еще в Европе. Объем производства в Германии также был самым высоким: 91,6 млн гектолитров. 16 миллионов из них было экспортировано. Прежде всего, потому что 8 из 40 крупнейших пивоварен мира — немецкие.
Однако, когда дело доходит до потребления на душу населения, ситуация меняется. В 2019 году Германия оказалась на 3‑м месте в рейтинге стран по потреблению пива. На первом месте оказалась Чехия со 142 литрами пива в год на душу населения. Более того, некоторые источники доводят это значение до 160 литров в год на человека. Второе место заняли австрийцы со 107 литрами на жителя в год. И на третьем месте – Германия, где каждый немец в среднем выпивал 100 литров пива в год. Итальянцы, французы и греки, напротив, находятся с другой стороны списка.
5. Пиво лучше всего пить из кружки
Сомелье не советуют. Потому что истинный ценитель предпочитает качественный, тонкий и полупрозрачный хрустальный бокал. По крайней мере, так говорят пивные сомелье, такие как Маркус Раупах из Бамберга.
Из-за неправильной формы кружка с толстыми стенками лишь в ограниченной степени может воспроизвести особый аромат сорта. Пилснер, например, теряет свой типичный характер. Кроме того, в неохлажденном кувшине он легче нагревается и в результате быстрее черствеет.
С другой стороны, тонкий, гладкий бокал обеспечивает сохранение аромата и углекислого газа. С этим также связан еще один совет: пиво из бутылки должно быть табу для гурманов, потому что большая часть ароматов мы воспринимаем носом во время питья.
6. Пиво вызывает пивной живот
Необязательно. Само пиво — не калорийный напиток. Он содержит 43–50 калорий на 100 грамм. Это, например, почти 20% меньше, чем в апельсиновом соке. Или на 45% меньше калорий, чем в вине. А также на 25% меньше калорий, чем в молоке. Поэтому проблема не в пиве. Она в том, что люди едят закуски к нему — что-то сытное и часто жирное. Например, чипсы, орешки, луковые кольца.
7. Если пить пиво через соломинку, то опьянеешь быстрее
Верно. Потому что при медленном питье через слизистую оболочку ротовой полости всасывается больше алкоголя.
8. В пиве есть женские гормоны
Неверно. Для приготовления пива используются только женские цветки хмеля. Они содержат вещества, похожие на женский гормон эстроген. Но количество этих веществ очень мало, поскольку количество хмеля в пиве также невелико. Например, на гектолитр приходится от 150 до 350 граммов хмеля. Поэтому в пиве присутствуют только следы этих веществ, если они вообще есть. Положительные или отрицательные эффекты от употребления пива в этом ключе также не доказаны.
Читайте также:
Читайте также:
