Этика животных и аспекты защиты климата однозначно говорят в пользу искусственного мяса, но может ли оно действительно решить насущные проблемы?

Польза в лабораторном мясе

Различные исследовательские группы и стартапы, особенно в США, обещают, что польза в лабораторном мясе однозначно присутствует. Например, с его помощью можно избежать негативного воздействия на окружающую среду, связанного с традиционным производством мяса. Кроме того, можно обеспечить благополучие животных, сообщает Ассоциация независимых медицинских консультаций (UGB).

Читайте также: Мебель, мясо, овощи: как экономит Германия

Специалисты утверждают, что искусственно выращенное мясо может удовлетворить растущий мировой спрос на мясо в будущем. Рост потребления уже отмечают. Особенно заметно это в развивающихся странах. Например, в Китае или Индии.

Кроме того, растущее население планеты усугубляет ситуацию. К 2050 году ожидается население почти в 10 миллиардов человек.

Что такое мясо, выращенное в лаборатории?

Идея производства мяса независимо от животного не так уж нова. Еще в 1930‑х годах Уинстон Черчилль, тогдашний премьер-министр Великобритании, сказал, что нужно уйти от разведения животных только для того, чтобы потреблять определенные части их тела.

Вместо этого, эти части животных нужно производить самостоятельно, и результат ничем не будет отличаться от мяса живых животных.

Для производства лабораторного мяса мышечная ткань сначала удаляется из живого животного-донора путем биопсии. Затем из этой ткани выделяют стволовые клетки. Далее эти клетки, размер которых составляет всего несколько микрометров, наносятся на несущий каркас на основе коллагена. Они снабжаются питательной средой в биореакторе и при необходимости стимулируются.

В биореакторе создаются оптимальные условия окружающей среды для клеток. Например, нужная температура или содержание кислорода, чтобы в итоге они размножались и образовывали желаемую ткань. Поддерживающий каркас обеспечивает опорную структуру для клеток.

Есть ли польза в лабораторном мясе?

Насколько полезно или вредно лабораторное мясо, в настоящее время нельзя сказать из-за отсутствия данных. Однако теоретически возможно обогатить такие мясные продукты соответствующими питательными веществами. Например, витаминами, минералами или жирными кислотами.

Польза лабораторного мяса еще изучается. Фото: New Africa / shutterstock.com

Кроме того, в таком мясе можно регулировать уровень содержания вредных ингредиентов, таких как насыщенные жирные кислоты или холестерин. Однако для этого необходимо провести дополнительные исследования.

В то же время экологический вопрос также все еще является предметом исследований. Энергопотребление биореакторов для нагрева и охлаждения в настоящее время остается очень высоким. Однако предполагается, что в ближайшие десять лет можно будет сэкономить значительное количество энергии.

Где производство лабораторного мяса, несомненно, набирает очки, так это с точки зрения этики животных.

Читайте также:

Подпишитесь на наш Telegram
Получайте по 1 сообщению с главными новостями за день
Заглавное фото: Africa Studio / shutterstock.com
Источник: UGB

Читайте также:

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии