Приготовить замороженное мясо на гриле: возможно ли это
Когда времени мало, а голод велик, в какой-то момент возникает вопрос, можно ли мясо сразу из морозилки отправить на гриль. В интернете уже есть довольно много видеороликов на тему «Приготовить замороженное мясо на гриле». Однако в большинстве видео имеют дело с обычным, немаринованным куском говяжьего стейка. Как насчет целого антрекота? А как насчет маринованной свинины или курицы? И есть ли вообще смысл класть замороженное мясо на гриль? Аня Ауэр провела тест, который дал удивительные результаты.
Читайте также:
- 5 причин, из-за которых мясо в Германии снова дорожает
- Цены на мясо в Германии: как сэкономить при покупке?
- Мясо в дискаунтерах может быть опасным для здоровья
Замороженное мясо на гриле: тест от повара
Какое мясо использовалось для теста барбекю
Для теста Аня Ауэр использовала кусок ростбифа, толщиной три сантиметра, и целый кусок антрекота — 1,2 килограмма. Ни один из кусков говядины не мариновался, так как эксперт по барбекю считает, что вкус говядины сам по себе великолепный без маринада.
Также в тесте участвовали: куриная грудка, кусочек свиного брюшка и стейк из свиной шеи. Эти три куска мяса замариновали перед замораживанием.
Готовим замороженное мясо на гриле
Если вы кладете на гриль замороженное мясо, необходимо обратить внимание на одну важную деталь. Кусочки мяса должны быть очень ровными. Неровные замороженные стейки не подходят, так как мясо не может лежать горизонтально на гриле. Однако это необходимо для того, чтобы тепло предварительно разогретого гриля равномерно передавалось мясу.
Аня Ауэр использует обычный метод для приготовления говядины на гриле. Она жарит мясо на самом сильном огне около 350 градусов в течение примерно трех минут с каждой стороны. Затем готовит его на непрямом огне при температуре 130–140 градусов. Цель — достичь температуры стейка 55–56 градусов. Вы можете проверить это с помощью термометра для барбекю.
Замороженную свинину повар обжарила на гриле при температуре от 220 до 240 градусов на прямом огне. Как и курица, свинина должна достигать температуры сердцевины 75 градусов, так как ее едят только в прожаренном виде.
Как заморозить мясо максимально ровно
Для ломтиков ростбифа: заморозьте целый кусок ростбифа на три-четыре часа. Затем большим острым ножом отрежьте очень ровные ломтики. Затем их необходимо правильно заморозить.
Для курицы и свинины: сначала замаринуйте, затем положите на плоскую поверхность, сверху положите еще один прямой «верхний слой» и утяжелите его сверху. Подойдут две тарелки или металлические поверхности. Только помните, что сверху на второй слой нужно положить тяжелый предмет.
Приготовить замороженное мясо на гриле: вот результаты
Процесс приготовления на гриле. Здесь не возникло никаких проблем, но что было заметно, но не особенно удивительно — время приготовления во всех случаях заняло значительно больше времени, чем в случае с незамороженным мясом.
Внешний вид. Внешне говядина производила впечатление довольно кожистой, но при дегустации это не подтвердилось. Части были даже хрустящими. Курицу и свинину можно даже было обжарить еще, но их сняли с гриля, когда была достигнута основная температура.
Консистенция. Говядина была очень хороша в обоих случаях: сочная и нежная. То же самое можно сказать и о курице, но свинина была немного водянистой. Как раз для любителей сочных блюд.
Требуемое время: много времени. С одной стороны, при замораживании необходимо убедиться, что поверхность гладкая, что занимает много времени. С другой стороны, увеличивается время приготовления на гриле.
Результат
Возможно ли приготовить замороженное мясо на гриле? Возможно. Но приготовьтесь, что потребуется много времени и больше сил. Так что если вы проголодались по воскресеньям, и у вас в доме неожиданные гости, вам стоит просто сходить на ужин. Конечно, это стоит немного дороже, но это меньше стресса и лучше для окружающей среды.
Читайте также:
- В Aldi и Lidl подешевеет мясо. Но подорожает другой продукт
- Вызов свиньям: Aldi и Lidl намерены продавать лишь немецкое мясо
- Как отличаются цены на мясо в разных странах ЕС?
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
