Тунец полезен для организма. Вредна ртуть, которая накапливается в мясе морской рыбы. Какие продукты покупать, чтобы не навредить здоровью?

Как выбрать тунца в Aldi

Тунец можно назвать королем рыб. Он содержит мало жира и много белка, а также полезные Omega‑3. Но одновременно с этим в его организме накапливается много ртути. Как выбрать тунца, который принесет пользу, а не вред потребителю.

Читайте также: Германия призывает к большей фискальной дисциплине по всему ЕС.

Полезные свойства тунца

В Германии эта морская рыба пользуется огромной популярностью. Ее используют как компонент для салата, кладут в качестве начинки в пиццу и пасту, а также просто едят из банки в консервированном виде. Статистика показывает, что тунец находится на 4‑м месте по популярности у немцев, уступая только лососю, сельди и минтаю.

Однако перед покупкой нужно изучить, как выбрать тунца. Помимо благотворного влияния на организм, он причиняет ему вред. Особенность в том, что в течение всей жизни тунец накапливает в своем мясе вредные вещества. Они попадают в него с пищей.

Ртуть оказывается в море из-за технологической деятельности человека, после чего накапливается в планктоне. Микроскопических ракообразных поглощают планктоноядные рыбы, которых затем ест тунец. Как следствие, люди могут пострадать при употреблении этого морского хищника в пищу.

Исследовательская организация Stiftung Warentest исследовала образцы тунца, который продается в популярных в Германии магазинах. Результат исследования неутешительный. В каждом из протестированных образцов была обнаружена ртуть в разных концентрациях.

Как выбрать тунца без вредных веществ в филе и масле. Фото: Youjeen Cho / shutterstock.com

Эксперты исследовали 20 видов продуктов, сообщает n‑tv.de. В их число вошли и консервы из тунца, и замороженные стейки для самостоятельного приготовления. Опасный металл был обнаружен везде. К счастью, его концентрация оказалась намного ниже предельно допустимой в ЕС концентрации в 1 мг на килограмм мяса.

Наименьшее количество загрязняющего вещества специалисты нашли в молодой рыбе. Результат очевиден, ведь тунец попадает в банки и на прилавки до того, как в нем накопится опасное количество металла.

Опасность таится не там, где ее ожидают

Вредные вещества могут содержаться не в самой рыбе. Опасность для человека кроется в масле, которое используется при ее консервировании. Особенно когда производитель применяет рафинированные масла холодного отжима. В таких продуктах были зафиксированы загрязнения в виде глицидиловых эфиров.

В большинстве протестированных консервированных продуктов концентрация вредных веществ была слишком мала, чтобы оказать влияние на здоровье. Внимание стоит обратить лишь на органические продукты из Bio-Produkten von Fontaine и Pan do Mar, где найдены канцерогенные минеральные масла.

Одним из лидеров оказался тунец из Aldi. Филе рыбы в подсолнечном масле получило положительную оценку и стоит всего 1,9 или 0,99 за банку. Кроме того, этот продукт хорош тем, что при его производстве не наносится вред популяции дельфинов. Система отлова тунца построена так, чтобы не вредить морским обитателям.

Если говорить о замороженной рыбе, то лидером стал тунец из Edeka. На нем нет маркировки различных экологических программ, но и количество загрязняющих веществ не превышает допустимые нормы.

Читайте также:

Подпишитесь на наш Telegram
Получайте 1 сообщение с главными новостями за день, каждый вечер по будням.

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии