Свежий, вкусный и без ростков: как хранить картофель?
Как хранить картофель? Будь он собственного урожая или купленный в магазине, при соблюдении ряда несложных правил овощ будет дольше оставаться свежим и перестанет прорастать. Подробности у t‑online.
Читайте также: А вы знали, что картофель помогает похудеть?
Прохладное и темное место
Картофель должен находиться в темном прохладном, но не морозном месте. Так, свет и тепло вызывают преждевременное прорастание клубней. Идеально подойдет неотапливаемый, хорошо проветриваемый подвал или гараж. Там овощи лучше всего упаковать в ящик, утепленный сухой соломой. Таким образом можно избежать колебаний температуры и дать продуктами возможность дышать.
Для большого количества картофеля, выращенного в домашних условиях, можно приобрести специальный стеллаж, большой прочный деревянный ящик. Глиняные или керамические горшки для картофеля с отверстиями для воздуха могут хранить от четырех до пяти килограммов овоща.
Как хранить картофель в квартире?
Если вы держите картофель дома, лучше всего хранить его в неотапливаемой кладовой. Если в помещении не очень темно, накройте картофель бумагой или упакуйте в льняные мешки. Так, он может храниться несколько недель.
Ни в коем случае нельзя хранить овощи в полиэтиленовых пакетах или закрытых пластиковых контейнерах. В них они могут «запотеть», заплесневеть или сгнить.
Что, если картошка прорастет…?
Пока овощ твердый, а ростки не превышают одного сантиметра, пророщенный картофель можно есть без сомнений. Как только побеги достигают длины в несколько сантиметров, а кожица становится морщинистой, его следует выбросить или высадить в землю.
Слишком много света заставляет картофель зеленеть и накапливать соланин, токсин, содержащийся почти во всех растениях паслена. Несмотря на то, что соланин безвреден в небольших количествах, он делает вкус овоща горьким. Так, зеленые пятна перед приготовлением следует удалять.
Как хранить картофель? Правильная температура!
Оптимальная температура хранения картофеля – четыре-десять градусов тепла. В холодильнике слишком холодно: ниже четырех градусов крахмал в клубнях может превратиться в сахар, что негативно сказывается на вкусе.
Картошку следует класть в морозилку только в том случае, если она уже приготовлена. Никогда не замораживайте сырой картофель, минусовые температуры разрушают клеточную структуру клубней.
Кроме света и тепла у картофеля есть еще один враг – яблоки. Эти фрукты выделяют газ, который способствует созреванию и прорастанию других плодов, в том числе картофеля.
Как долго можно хранить картофель?
Как долго хранится картофель, зависит от того, когда он был собран. Ранний картофель, собранный через 90–120 дней, хранится совсем недолго. Среднеранний картофель (120–150 дней) может храниться несколько недель.
Читайте также:
- Интервальное голодание: за и против. Что говорят немецкие врачи?
- Как оливковое масло убирает мозоли, запах изо рта и лечит волосы?
- А вы знали, что лучшее время для кофе – это не утро?
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
