5 причин отказаться от мяса
Как минимум 5 причин отказаться от мяса приводят люди, решившие не употреблять мясо животных и рыбы и выбравшие вегетарианскую или веганскую диеты.
На фоне того, что все больше людей предпочитают растительную пищу, причины отказа от мяса выглядят все более убедительными. Так, согласно анализу рынка и рекламных средств информации, которые ежегодно проводит Институт демоскопии Алленсбаха, число людей в Германии, относящих себя к вегетарианцам, в 2021 году составило 7,5 млн человек, что на один миллион человек больше, чем год назад.
Такая тенденция, даже консерваторов в сфере питания, заставляет все чаще задумываться над вопросами правильного питания, вводя в свой рацион питания все больше блюд из вегетарианской кухни, а вопрос в ресторане «У вас есть что-нибудь вегетарианское?» уже не заставит персонал ресторана закатывать глаза.
Сегодня блюда без мяса можно встретить во многих меню как нечто само собой разумеющееся. На вегетарианцев и веганов уже не смотрят с опаской.
Какие же причины заставили их в свое время отказаться от употребления мяса?
Снижение парниковых газов
Казалось бы, какая тут связь? Но все имеет под собой научные исследования.
Так, согласно исследованию экологической организации WWF, 25 процентов экологического следа человека, живущего в Германии, обусловлено его питанием, и продукты животного происхождения вносят наибольший вклад в это − порядка 70 процентов.
Представители экологической организации WWF считают, что нынешние продовольственные системы представляют собой одну из самых серьезных проблем для нашей планеты, а также для дальнейшего существования человечества на Земле.
Они призывают отказаться от употребления мяса и молока, что уменьшит количество животных и, как следствие, снизит выбросы парниковых газов.
Виноват крупный рогатый скот?
Не секрет, что потребление мяса расходует много ресурсов − 15 процентов парниковых газов, выбрасываемых во всем мире, приходится на долю сельскохозяйственных животных.
Крупный рогатый скот выделяет большое количество газа метана, что, по мнению экологов, делает промышленное животноводство одной из основных причин изменения климата, наряду с энергетическим сектором и транспортом.
Так, согласно данным Всемирного фонда дикой природы, при производстве одного килограмма говядины образуется 13 килограммов CO2-эквивалентов, в то время как при производстве фруктов и овощей этот показатель меньше одного килограмма.
Также экологи от Гринпис напоминают, что промышленное животноводство и выращивание кормов для животных занимают 80 процентов всех пастбищных и пахотных земель в мире. И хотя в Германии этот показатель ниже − корма занимают 60 процентов пахотных земель, но с учетом того, что для производства одного килограмма говядины требуется 16 килограммов зерна в качестве корма, использование этой земли для производства растительной пищи выглядит предпочтительнее, так как сможет накормить значительно больше людей.
Уменьшение потребления воды
Для производства любого продукта питания необходима вода, в которой все больше людей испытывают нужду по всему миру, и, как утверждают экологи, отказ от продуктов животного происхождения сможет улучшить ситуацию, так как продукты животного происхождения содержат гораздо больше воды, чем продукты растительного происхождения.
Необходимое количество воды для производства 150-граммового бургера из говядины, согласно данным организации Peta, составляет 2 350 литров, в то время как соевый бургер требует всего 150 литров воды.
Такая же большая разница в потреблении воды для простого и соевого молока. Так, для приготовления одного литра соевого напитка требуется чуть менее 300 литров воды, в то время как для коровьего молока в 3 раза больше.
Снижение рисков для здоровья
Согласно недавнему исследованию, проведенному в клиниках Нидерландов и США, у людей, ведущих здоровый образ жизни, в котором одним из важнейших критериев является снижение потребления продуктов животного происхождения, риск развития рака на 40 процентов ниже. У них реже диагностируется инсульт, ожирение, аппендицит, остеопороз, артрит, диабет и пищевые отравления.
Эксперты в области здравоохранения рекомендуют употреблять не больше 300–600 граммов мяса в неделю. И хотя Германия одна из стран, в которых здоровый образ жизни не пустые слова, все же, по данным Немецкого общества питания, немцы едят мяса в два раза больше рекомендуемой нормы.
Не стоит забывать и о переработанных мясных продуктах, таких как колбаса, сосиски, ветчина и другие так любимые нами продуктов, которые классифицируются Всемирной организацией здравоохранения как канцерогенные.
Адепты растительного питания в качестве аргумента упоминают информацию, что в течение жизни животные, выращиваемые на мясо, в традиционных хозяйствах часто обрабатываются лекарственными препаратами, такими как антибиотики. Поэтому люди, которые едят много мяса, могут получить устойчивый иммунитет к антибиотикам, что усложнит лечение и подвергнет такого человека риску осложнений в будущем.
Защита животных
Цифры впечатляют, в одной только Германии ежегодно убивают почти 800 миллионов животных плюс миллиарды морских существ, и далеко не всегда эти способы гуманны.
Вот только некоторые нелицеприятные факты о злоупотреблениях в фабричном животноводстве:
- Самцов крупного рогатого скота и свиней кастрируют без обезболивания.
- Животные проводят свою короткую жизнь в многолюдной среде с запахом аммиака, и многие из них настолько плотно упакованы, что не могут даже развернуться или расправить крылья.
- Принудительное кормление, часто вредной и жирной пищей, не только для увеличения массы тела, но и, например, печени, для производства знаменитого утиного паштета.
- Многие не дышат свежим воздухом вплоть до момента, пока их не загонят в фургоны для кошмарной поездки на бойню, часто в экстремальных климатических условиях и всегда без еды и воды.
- Животных подвешивают вверх ногами и перерезают горло, часто когда они еще полностью в сознании.
В этом может помочь увеличение количества органических продуктов в корзине и рассмотрение возможности замены некоторых молочных продуктов на веганские альтернативы, такие как овсяное молоко.
Употребление мяса не является «естественным» или «необходимым»
Самый неоднозначный пункт, но не затронув его, нельзя раскрыть тему полностью.
Все сводится к вечному спору, что было раньше, яйцо или курица, либо, как в данном случае, потребление мяса обязательно для нашего организма, либо это противоестественно и ничего хорошего в этом нет.
Доводы «ЗА» и «ПРОТИВ»
Сторонники первого утверждения считают, что, потребляя только продукты растительного происхождения, человек сознательно лишает себя важных жиров и белков, которые можно получить только из продуктов животного происхождения.
Их оппоненты контратакуют утверждением, что нашему организму все равно, откуда берутся эти питательные вещества. Если нам нужен белок, это не говорит о том, что для этого необходимо мясо, ведь многие растительные продукты, такие как бобовые, орехи и цельнозерновые, содержат много белка. А единственный элемент, с которым есть некоторые проблемы − витамин В12, который, помимо таблеток и капель, существует также в виде растительных напитков, а также зубных паст. Но при этом не обязательно убивать животных.
Помимо этого, они приводят еще несколько доводов:
- Многие люди чувствуют себя плохо при виде крови.
- Мертвые тела оказывают на нас отталкивающее действие.
- Строение наших зубов и глотательный рефлекс человека имеют природу травоядных, так как мы не «рвем» пищу и не заглатываем ее большими кусками, а жуем и глотаем.
Решение употреблять мясо или нет, каждый человек должен принимать самостоятельно, ведь аргументы сторонников и противников мясной или растительной диеты не ограничиваются рамками данной статьи.
Читать также:
- Экология превыше всего: почему в Германии дорожают продукты?
- Скандал из-за животных в Альгое: фермеры получили «условно»
- Африканская чума свиней впервые обнаружена на фермах в Германии – 200 животных будут уничтожены
Читайте также:
много конечно есть доводов в пользу отказа отмяса… иногда об этом задумываюсь,особенно когда были проблемы с кишечником и мясо плохо переваривалось,были частые запоры и вздутие, потом открыла для себя пробиотик Нутрилайт , кишечник пришёл в норму и я поняла-отказ от мяса это не моё.… но конечно же добавила в рацион больше овощей и зелени.