Долой трансжиры: Еврокомиссия собралась обезжирить фастфуд
Горячий бургер или круассан к утреннему кофе станет здоровой пищей. Во всяком случае, более здоровой, чем сейчас, обещают европейские эксперты. Недавно ЕС принял новые правила безопасности питания, которые ограничат содержание трансжиров в продуктах, сообщает Еврокомиссия на своем сайте.
Читайте также: Пиво диетического разлива: как напиток помогает похудеть.
Согласно новому постановлению, на рынок ЕС будут допускать только те продукты питания, которые содержат 2% жира на 100 граммов готовой продукции. Этот лимит начнёт действовать со 2 апреля 2021 года.
«Эта мера направлена на защиту здоровья потребителей и обеспечение европейцев более здоровым выбором питания», – поясняют своё решение еврокомиссары. И это больше, чем громкие слова.
По статистике Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), трансизомеры жирных кислот, содержащиеся по многих продуктах питания, являются причиной более 500 тысяч смертей в год. Наиболее распространенная причина смерти – сердечно-сосудистые заболевания, которые заканчиваются инфарктом или инсультом.
Помимо контроля до выхода на рынок производителей ждёт ещё один сюрприз: теперь они должны будут информировать о количестве содержащихся трансжиров потребителей и другие предприятия (например, производитель готового теста — кафе и булочные).
Трансизомеры жирных кислот (ТИЖК) — научное название трансжиров. Они производятся промышленным способом из жидких растительных масел и позволяют продуктам дольше храниться.
В большом количестве ТИЖК содержатся в:
- рафинированном растительном масле
- маргарине
- некоторых кондитерских изделиях
- чипсах
- попкорне
- замороженных мясных и других полуфабрикатов в панировке
- соусах, майонезах и кетчупах
- сухих концентратах
Существуют и так называемые натуральные трансжиры — в некоторых продуктах они встречаются в природе. К таким относятся сыр, масло, молоко, сливки или мясо. Эти категории освобождены от ограничений Еврокомиссии.
ВОЗ: вызывают диабет и болезнь Альцгеймера
За прошедшие годы ряд научных исследований, в том числе и проведённых Европейским органом по безопасности пищевых продуктов, подчеркивалось, что потребление трансжиров должно быть как можно ниже, чтобы избежать рисков для здоровья.
По мнению европейских диетологов, они, прежде всего, повышают уровень «плохого» холестерина ЛПНП в крови. Он мешает липидному обмену и буквально блокирует кровеносные сосуды.
В то же время трансжиры в организме снижают «хороший» холестерин ЛПВП. По мнению ВОЗ, эта комбинация увеличивает вероятность развития диабета 2 типа (ЕС также сообщает об этом в недавнем выпуске своего информационного бюллетеня).
Также исследования показывают, что трансжиры увеличивают риск ожирения, атеросклероза, рака молочной железы, инсульта, ишемической болезнь сердца и болезни Альцгеймера.
Немецкие диетологи: двух граммов слишком много
Но даже разрешённое количество трансжиров в пище всё равно может удвоить риск инсульта или сердечного приступа, говорит эксперт и автор книг по здоровому питанию Свен-Дэвид Мюллер (Sven-David Müller).
Ежедневное потребление трансжирных кислот не должно превышать 1% от суточной потребности в калориях. Такие цифры озвучивает Немецкое общество питания (DGE). Например, если мужчине в день необходимо 2300 калорий, его «потолок» по трансжирам — 2,6 г. Для справки: в одном круассане уже содержится 0,7 г.
Читайте также:
- Привычки, которые продлевают жизнь на 10 лет
- Сохраняем желудок: ешьте всего три «желтых продукта»
- Что есть на ночь, чтобы не толстеть? 17 полезных продуктов
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
