Наша майская традиция!

Дата публикации: 9 мая 2016 в 15:56
Просмотров:

майский отдых на берегу реки фото

Наконец-то, мы дождались отличной погоды! Именно такой, когда солнце, пусть ещё не по-летнему, но всё ласковее раскрашивает поля и луга живыми яркими красками. Когда воздух, наполненный цветущими ароматами, пьянит, а ветер, впервые за долгие месяцы, превратился из колючего недруга в освежающий лёгкий бриз. Когда нежная зелень и разноцветье вокруг зовут вырваться из непрекращающихся будней и отправиться… куда? Конечно, на шашлыки!

Что и говорить, подобные вылазки, впрочем, как и их вполне облагороженные «тёзки», проводимые в специально обустроенных местах или даже домашних условиях – это целый обряд. В который, в обязательном порядке, входят не только хорошая компания и изобилие напитков, но и удачно замаринованное мясо плюс целый комплекс правильно подобранных холодных закусок. Не посягая на достаточно личные пристрастия первых двух пунктов, заглянем, чем любят украшать в последние годы свои столы (или покрывала для пикника) наши земляки.

Наверняка, каждая хозяйка имеет для такого случая свои, проверенные годами наработки. Это также верно, как и то, что каждый из нас не прочь узнать что-нибудь новое, украсив давние ритуалы необычными вкусными сюрпризами. Одни из них, возможно, остаются единственной «пробой пера», другие приживаются, вновь и вновь занимая заслуженное место среди привычных деликатесов.

Начнём с «главного героя» – сам шашлык – это произведение кулинарного искусства. Рецептов и способов приготовления существуют сотни, если не тысячи. Удачно подобранные специи, маринады на вине или пиве, кислом молоке или томатной пасте, майонезе или минеральной воде – у любого повара (ничуть не умаляя способности прекрасного пола, согласимся, что пальма первенства в работе с этим восточным блюдом всё же отдана мужчинам) есть множество нюансов.

Правда, отправляясь «грилить» мы уже далеко не всегда отдаём предпочтение нанизанному на шампуры мясу. Большой ассортимент в магазинах предоставляет возможность остановить свой выбор на различных видах колбасок, предварительно подготовленных стейках всевозможных сортов, птице, в целом или разделанном виде. Истинные гурманы не отказывают себе в наслаждении отведать приготовленных на углях форель или дорадо. Каждый выберет себе по вкусу.

Горячие гарниры также занимают важное место в вечеринках, проходящих на свежем воздухе. Печёная картошка «с привычным вкусом из детства», початки сахарной кукурузы на западный манер, неповторимый вкус булочек подрумяненных на открытом огне… И здесь открывается огромный простор для кулинарного творчества. Например, жареные кабачки и баклажаны произведут впечатление не только на приверженцев вегетарианства. Предварительно нарезанные пластины обмажьте растительным маслом и густо обсыпьте красным перцем, солью или другими приправами по вкусу. Можно дать нашему «полуфабрикату» настояться, а можно сразу отправлять на обжарку. Выкладывая на блюдо, сдобрите ароматные кусочки нарезанной петрушкой и подавайте гостям.

Попробуйте удивить искушенных едоков фаршированным багетом. Для домашней заготовки, глубоко надрежьте продолговатый батон поперёк, через каждые три сантиметра. Смешайте сто грамм твёрдого тёртого сыра с одним раздавленным зубчиком чеснока, мелко нарезанным укропом и заправкой из майонеза и кетчупа, в пропорции один к одному. Заполнив прорези и обильно обмазав верх, аккуратно заверните багет в фольгу. В таком виде его можно готовить на решётке мангала, или предварительно запечь в горячей духовке двадцать минут, если запланирован пикник с готовыми закусками.

Весенний стол без овощей – был бы непростительно пуст. Причём, именно в целом виде – они не просто замечательная альтернатива, требующим немалых хлопот и быстро теряющих «товарный вид» на пригревающем солнышке, привередливых яств. Мало что способно также передать настроение похода, как россыпь ярко-розовой редиски, маленькие пупырчатые огурчики, красные и жёлтые шарики мини-томатов на живописном кружеве ароматной зелени.

Конечно, ничто не мешает добавить к празднику красок этих натуральных продуктов утончённую ноту. Если Вы задумали сделать салат – отдайте предпочтение лёгкому варианту. Свежесть рукколы, Айсберг или любого другого листового, на Ваш вкус, замечательно сочетается с семечками, оливками, орехами, креветками, сухариками. Решитесь на эксперимент с различными составляющими. Заправленные лимонным соком, подобные оригинальные шедевры отлично подходят к основным блюдам, достаточно просты в создании и хорошо выдерживают транспортировку.

Отправляясь на шашлыки, будет лишним везти с собой двухэтажный торт. Приготовленный «на природе» экспромтом десерт, станет интересным завершением вкусного обеда. Тем, кому не доводилось пробовать фрукты-барбекю стоит один раз рискнуть. Бананы, половинки слив, яблок, нанизанные на маленькие шпажки, кольца ананасов и крупные куски арбузной мякоти после всего пяти минут термической обработки огнём, приобретают карамельную корочку и бесподобный новый вкус. Прихваченный из дома шоколадный соус может добавить изыска этому непривычному сочетанию.

Хорошего настроения и прекрасной погоды всем кто собрался «на шашлыки»!

Вера Литке

Читайте также:

Понравилась статья? Расскажите друзьям:
Понравился наш проект? Жмите!


mitstudio marketing international team
ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на наш сайт. При копировании материалов для интернет-изданий – обязательна прямая открытая для поисковых систем гиперссылка. Ссылка должна быть размещена в независимости от полного либо частичного использования материалов. Гиперссылка (для интернет- изданий) – должна быть размещена в подзаголовке или в первом абзаце материала. Ответственность за достоверность фактов, цитат, имён собственных и другой информации несут авторы публикаций, а рекламной информации – рекламодатели. Редакция может не разделять мнение авторов. Рукописи и электронные материалы не рецензируются и не возвращаются. Редакция оставляет за собой право редактировать материалы. При использовании наших материалов – ссылка на газету обязательна.