Bir tereyağı sadece "yeterlidir" - ve pahalıdır
Yaklaşık bir yıl önce, tereyağının şaşırtıcı bir şekilde lüks bir ürüne dönüştüğünü düşünebilirdiniz. O zamanlar bu kadar pahalıydı. Şimdi yeniden uygun fiyatlı. Şimdi tek soru, kalitenin doğru olup olmadığı. Warentest cevabı biliyor.
Kısa bir süre önce, bir margarin testi kötü sonuçları nedeniyle heyecan yarattı. Şimdi sıra tereyağında - ve testlerin konusu. Stiftung Warentest bu konuda bilgi veriyor. Çünkü 30 markayı tattı. Bunlardan 18'i hafif ekşili (en yaygın satılan), 6'sı tatlı kremadan ve 6'sı ekşi kremadan yapılmış. Bunlardan yedisi organik ürünlerdir. Fiyatları 250 gramı 1.39 ile 3.40 arasında değişiyor.
Ve göze çarpan ilk şey, sürülebilir yağın bir kez daha önemli ölçüde daha ucuz olması. Bir zamanlar en ucuz markalardan bir paket tereyağı yaklaşık 2,30 Euro'ya mal oluyordu. Bu arada, fiyat yine önemli ölçüde düştü: 250 gram şimdi ortalama 1,40 avroya mal oluyor. Olması gereken de bu, ne de olsa tereyağı temel bir ürün.
Bunun dışında, bir süre önce tereyağı kolesterol bombası olmasıyla ün salmıştı. Bu nedenle 1980'lerden bu yana pek çok tüketici ekmeklerinin üzerine margarin koyuyor. İçeriğindeki doymamış yağ asitleri nedeniyle daha sağlıklı olduğu düşünülüyordu. Öte yandan ineklerden elde edilen doymuş yağ asitlerinin diyabet ve kardiyovasküler hastalık riskini arttırdığı düşünülüyordu. Birkaç on yıl sonra tereyağı yeniden itibar kazandı. En azından ölçülü tüketildiği takdirde. Bu durum bitki bazlı alternatifler için de geçerlidir. Alman Beslenme Derneği, ekmeğe günde 30 gramdan fazla tereyağı veya margarin sürülmemesini tavsiye ediyor. Aksi takdirde, yağ tüketirken omega-3'ün omega-6 asitlerine oranı uygun olmalıdır. İlki genellikle açıkça ihmal edilmektedir.
24 tereyağı ürünü "iyi" puan aldı
Bu durum göz önünde bulundurulduğunda, son araştırmalar tereyağının şişmanlatıcı ve hastalık yapıcı bir madde olduğunu göstermiştir. İnek sütünün kaymağından elde edilen bu hayvansal yağ, bu nedenle endişelenmeden ölçülü bir şekilde tüketilebilir. Yeter ki kalitesi doğru olsun.
Ürün testine göre de durum genellikle böyle. Testte toplam 24 tereyağı ürünü "iyi" puan almıştır. Görünüm, koku, tat ve ağızda bıraktığı hissin yanı sıra - son kullanma tarihinin geçtiği gün ya da kısa bir süre sonra - sürülebilirlik, zararlı madde ve mikropların varlığı ile ambalaj üzerindeki beyan da incelendi.
Testin kaybedeni yaklaşık 2.99 Euro'luk "Dairygold Original Irish Butter" oldu. İrlanda tereyağından beklenenin aksine, gerçekten sürülebilir değildi, ancak testteki en sert ikinci tereyağıydı. Ayrıca belirgin bir şekilde peynirli kokuyordu, tadı ekşiydi ve yüksek oranda maya, küf ve doymuş mineral yağ hidrokarbonları (Mosh) içeriyordu. Bu sonuncusu vücutta birikebilir ve uzun vadeli sağlık sonuçları hala belirsizdir. Diğer tereyağı paketleri de mosh içermesine rağmen, Dairygold gibi hiçbiri gıda izleme ve gıda endüstrisi için kılavuz değeri aşmamıştır. Genel karar: "yeterli" (derece 4.3).
1,39 Euro için iyi ve ucuz
Alnatura'nın organik tatlı krema yağı (yaklaşık 2,79 Euro) yağ sızdırıyordu ve eski bir tada sahipti. Sürülebilirliği de arzulanan düzeyde değildi. Genel olarak, Stiftung Warentest bu ürünü "tatmin edici" bulmuştur (puan 3,5). Käse Rebellen'in organik saman sütü tereyağı (yaklaşık 2,95 Avro) da yağ sızdırıyor, kokusu ve tadı daha az aromatik ve kenarları hafif bayattı. Duyusal testte 3,5 puan almasına rağmen, yine de genel olarak "tatmin edici" 2,6 puan aldı.
En iyi test sonucu 1,7 ("iyi") ile yaklaşık 2,59 €'luk bir tatlı krema çeşidi olan "Lidl Milbona taze kremadan yapılmış organik tereyağı" tarafından elde edildi. Hatta duyusal değerlendirmede 1.5 puan alan "Meggle Feine Butter" (1.70 Euro, genel puan 1.9) gibi. "İyi" puan alan diğer ürünler arasında ucuz "Penny Deutsche Marken-Butter", Aldi Süd'den "Milsani Deutsche Markenbutter" ve Kaufland'dan "KauflandK-Classic Deutsche Markenbutter" ve Norma'dan "Landfein Deutsche Markenbutter" (hepsi 1,39 Euro, genel puan sırasıyla 2,0 ve 2,1) yer aldı.
Kaynak: www.ntv.de