- Химикаты в печени дикой свиньи: ведомство рекомендует не употреблять их
Эксперты в Рейнланд-Пфальце предупреждают о риске потребления печени диких кабанов из-за высокого содержания вредных для здоровья химических веществ. Речь идет о ПФАС, согласно Государственному институту здравоохранения. Торговля и дальнейшая переработка этих печеней запрещена. Возможны риски и в других регионах Германии.
ПФАС представляют собой большую группу синтетических химических веществ, широко распространенных в окружающей среде, питьевой воде и пище. Их также называют "вечными химикатами". Согласно Европейскому агентству по окружающей среде, большинство хорошо изученных ПФАС классифицируются как умеренно до высоко токсичные, особенно для развития детей.
Государственный институт здравоохранения протестировал 30 образцов печени и 30 других образцов мяса диких кабанов, убитых в Рейнланд-Пфальце. Все образцы печени превышали предел ПФАС, установленный на уровне ЕС. Однако образцы мяса были признаны безопасными в отношении ПФАС, с показателями значительно ниже предела.
Федеральный институт оценки рисков заявляет, что потребление даже одной порции печени дикого кабана в год существенно способствует приему ПФАС. Для тех, кто потребляет такую печень раз в год, существует "средняя вероятность здоровья". Федеральный институт основывает свою оценку на результатах из Шлезвиг-Гольштейна, но считает, что значения не являются региональной особенностью и могут быть аналогичными в остальной части Германии.
Широкое присутствие ПФАС в окружающей среде, подчеркнутое Европейским агентством по окружающей среде, вызывает обеспокоенность по поводу различных организмов и экосистем. Загрязнение печени диких кабанов в Рейнланд-Пфальце высокими уровнями ПФАС вызывает опасения по поводу потенциальных рисков для здоровья, так как регулярное потребление может привести к значительному приему ПФАС и средней вероятности здоровья.
