- Se o convidado cheira, precisas de um código de vestimenta?
Ufa, que perfume forte! Muitas pessoas já devem ter sentido vontade de dizer que já estão fartas dos seus conterrâneos. Agora, um renomado restaurateur está dizendo abertamente que acha que algumas pessoas exageram no uso de perfumes pesados e doces ao sair.
O chef famoso Duc Ngo preferiria não ter clientes em seus restaurantes que cheirem muito forte. Ele escreveu no Instagram que perfumes fortes não são bem-vindos em seus restaurantes de sushi e frutos do mar.
"Eu também gosto de bons cheiros, mas às vezes é demais", disse ele na publicação. "Então, por favor, tenha consideração conosco, chefs e outros clientes, e reduza seu perfume quando vier nos visitar. Obrigado."
Até agora, essa regra de etiqueta em relação a perfume era tacitamente assumida. Outros estabelecimentos de alta gastronomia já tinham tais diretrizes há algum tempo. Por exemplo, o "RyuGin" em Tóquio (três estrelas Michelin) tem uma proibição de perfume, além de um código de vestimenta e regras de telefone. Na Alemanha, era mais um código de conduta não dito, com as pessoas presumivelmente sabendo o que pode incomodar outros clientes e restringir suas experiências sensoriais.
"Para uma visita a um restaurante onde a experiência de sabor e cheiro é particularmente importante, eu me absteria de aplicar muito perfume", disse Raphael Reichardt, gerente de restaurante e chefe sommelier do estrelado restaurante "Tim Raue" em Berlim, recentemente à dpa, antes da declaração de Ngo.
O debate sobre "sem fragrância" voltou. Ele já ocupou muitas comunidades de escritório e grupos de amigos no passado e continua a surgir. Na década de 80, por exemplo, restaurateurs nos EUA reclamavam de aromas pesados de patchouli ou queriam banir o muito intenso "Giorgio Beverly Hills" de seus estabelecimentos.
A iniciativa de Ngo recebe feedback positivo. O rapper Kool Savas escreveu "Mega!" embaixo, Mario Barth "Yeeeeeeees". E Ilka Bessin, conhecida como Cindy de Marzahn, deu dois polegares para cima.
Finalmente, alguém tem a coragem de fazer uma declaração, comentou um usuário, sugerindo que muitas pessoas podem nem sequer estar cientes de sua própria exagerada intensidade - mote: Vamos sair para um jantar chique, então devemos usar mais perfume. Isso pode estragar muitas refeições com nuvens da mesa ao lado.
Mesmo a indústria de cuidados corporais e detergentes já apontou que pessoas que usam regularmente um certo cheiro devem aplicá-lo com moderação. O sentido do cheiro se adapta rapidamente e percebemos menos.
Em comparação com alguns animais, o sentido do cheiro humano não é particularmente forte, embora possamos distinguir mais de 1000 aromas como floral, suado, podre, agudo. A língua tem cerca de 2000 papilas gustativas que funcionam como pequenos detectores. As sensações básicas são doce, azedo, salgado, amargo, e a percepção de umami (savory-waxy como glutamato, queijo, carne, proteínas).
A experiência cotidiana e a pesquisa confirmam que os aromas ambientais podem influenciar significativamente uma experiência de sabor abrangente. Em suma: a maioria dos aromas vem do nariz.
A história da cultura do perfume é longa. Em sociedades abastadas, o poder dos perfumes aumentou significativamente nas últimas décadas. Assim como as pessoas tendem a ouvir música relativamente alto através de fones de ouvido, muitas também esperam uma alta intensidade de fragrâncias. Os moléculas sintéticas de cheiro atuais entregam isso sem esforço.
Desde os anos 90, o mundo dos perfumes vem cada vez mais abraçando e popularizando notas doces e indulgentes, como formulado pela Fundação de Fragrâncias, uma organização apoiada por empresas de cosméticos líderes.
Trend towards Gourmand Perfumes
"Angel" de Thierry Mugler (1992), com suas notas de chocolate doces, foi o primeiro perfume gourmand amplamente popular. Esses produtos "cheiram deliciosamente a nossas sobremesas favoritas, proporcionando o cenário olfativo de uma pâtisserie em apenas alguns borrifos". Essa tendência também foi feita atraente para homens com o lançamento do Eau de Toilette "1 Million" de Paco Rabanne (2008).
Durante os anos 2000, o mercado ocidental também se adaptou ao Oriente Médio, por exemplo, incorporando notas de madeira oud, como notado pela Fundação. Assim, o mundo da cosmética, influenciado pelos gostos árabes, tornou-se mais opulento.
Trend towards Opulence - Number of Sprays "A Matter of Taste"
"De fato, muitas marcas estão expandindo seus portfólios com fragrâncias que têm uma concentração mais alta", diz Andreas Fuhlisch, CEO da Associação de Cosméticos VKE. "Essas são geralmente marcadas como 'Intenso', 'Extrait' ou 'Absolut'."
O uso de perfume é "muito pessoal", tanto em termos de direção do cheiro quanto da quantidade. O número de borrifos é "uma questão de gosto", diz Fuhlisch. Para muitas pessoas, borrifar perfume é um ritual único e especial. "Na minha opinião, o perfume sempre deve ser aplicado de uma forma que não incomode os outros. Portanto, eu posso entender o pedido do Duc Ngo."
Em luz da discussão em andamento sobre a etiqueta de perfume em estabelecimentos de hospitalidade, a indústria hoteleira está ativamente encorajando os clientes a serem considerados com seus fragrâncias. Isso é particularmente importante em restaurantes de alta gastronomia, como o RyuGin em Tóquio, onde a experiência de sabor e cheiro é muito valorizada.
A tendência no mundo dos perfumes, especialmente desde os anos 90, tem sido na direção de fragrâncias gourmand e opulentas, com perfumes como "Angel" de Thierry Mugler e "1 Million" Eau de Toilette de Paco Rabanne se tornando populares. No entanto, a indústria hoteleira aconselha os clientes a usar esses cheiros com moderação para garantir que não atrapalhem a experiência sensorial dos outros.
