- Depois do jantar para a princesa Diana, Tim Mälzer deixou o emprego.
Tim Mälzer reflete sobre sua impressionante carreira como chef, personalidade da TV e autor de livros de culinária aos 53 anos. Em uma recente "conversa profunda e clara" com a NDR, ele revelou algumas experiências pouco agradáveis que enfrentou, incluindo um papel indireto desempenhado pelo ex-casal real britânico, o rei Carlos III e Lady Diana.
Tim Mälzer: Contas Choquantes na Conversa da NDR
Na conversa com os apresentadores Aminata Belli e Aurel Mertz, Mälzer falou sobre experiências choquantes que teve antes de seu grande sucesso como chef de TV e dono de restaurante nos anos 90. Após concluir sua formação no Hotel InterContinental de Hamburgo, ele trabalhou como chef no prestigiado Hotel Ritz de Londres. Ele deixou o emprego relativamente rápido devido às condições de trabalho inumanas e um jantar para a família real britânica.
Na conversa da NDR, Tim Mälzer revelou violência extrema por trás dos bastidores: "Alguém foi queimado com uma faca quente ao meu lado porque não descascou o foie gras rápido o suficiente. Witness someone being kicked by six people because they were annoying us. We were racist, sexist, we were everything. It was horrible. We physically attacked people we thought were mentally inferior. I was an accomplice just by watching."
Renúncia após Jantar para Lady Di e Príncipe Carlos
O estopim foi um jantar para a família real britânica, "na época em que ainda era Di e Charles e tudo aquilo". Após a intensa cozinha, o "Pen Pusher" principal humilhou o chef principal na frente de todos, reduzindo-o a lágrimas no chão.
Após esse incidente, Mälzer pensou, "Isso não é para mim". No dia seguinte, ele foi ao chef principal e renunciou. Mälzer então ficou em Londres por um curto período, trabalhando para o lendário italiano Gennaro Contaldo antes de retornar à Alemanha para continuar sua carreira.
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Na reveladora conversa da NDR, Tim Mälzer descreveu uma cultura de violência extrema e discriminação dentro da cozinha, incluindo casos de abuso físico e expressões racistas e sexistas. Esse ambiente tóxico levou-o a renunciar após um jantar para Lady Di e Príncipe Carlos, onde testemunhou humilhação e degradação de um colega chef.
Enfrentado a tais tratamentos inumanos e falta de respeito no ambiente de alta pressão do Hotel Ritz, Tim Mälzer decidiu deixar seu cargo e seguir sua carreira culinária em outro lugar.
