Storione e caviale: uno studio mostra spesso un'origine illegale
Le misure per proteggere gli storioni del Danubio dal bracconaggio spesso non sembrano essere sufficienti. Lo dimostra uno studio per il quale i ricercatori hanno analizzato quasi 150 campioni di caviale e carne di storione. Utilizzando analisi genetiche e isotopiche, hanno dimostrato che alcuni dei prodotti ittici erano di origine illegale.
L'intensità del bracconaggio osservata mina qualsiasi sforzo di conservazione, scrive il team di autori guidato da Arne Ludwig del Leibniz Institute for Zoo and Wildlife Research di Berlino nella rivista "Current Biology". Il commercio di caviale e storione deve essere urgentemente migliorato per garantire il futuro degli stock.
Per caviale si intendono le uova di varie specie di storione che vengono pescate, tra l'altro, nel Mar Nero e nel Mar Caspio. Il prezzo elevato e la continua domanda hanno portato la maggior parte delle specie sull'orlo dell'estinzione. Il caviale si ottiene solitamente macellando gli storioni.
Origine in natura nel 21% dei casi
Per verificare l'origine, l'équipe ha ottenuto campioni da varie fonti, come la vendita al dettaglio e la ristorazione, in Bulgaria, Romania, Serbia e Ucraina. Cinque campioni sono stati confiscati dalle autorità. Il risultato: i prodotti derivati da storioni selvatici venivano commercializzati in tutti e quattro i Paesi. Nel 21% di tutti i campioni di caviale e carne di storione, i ricercatori hanno identificato un'origine selvatica. In circa l'11% hanno riscontrato una violazione delle norme esistenti, ad esempio indicando la specie di storione o il Paese di origine sbagliati per il caviale. E poco meno di un terzo è stato classificato come inganno per i consumatori.
Anche se il bracconaggio e il commercio illegale di fauna selvatica sono spesso considerati un problema dei Paesi in via di sviluppo, i risultati dimostrano che un'alta percentuale di prodotti di storione di frodo proviene dall'UE e dai Paesi candidati, scrivono i ricercatori.
Inoltre, riferiscono che alcuni prodotti erano etichettati come prodotti selvatici, anche se in realtà provenivano dall'acquacoltura. I risultati indicano quindi che esiste ancora una domanda di prodotti a base di storione selvatico. Ciò favorisce il bracconaggio e indica che i consumatori non accettano i prodotti dell'acquacoltura come un sostituto completo. In alcuni casi, le indagini hanno anche rivelato che nei presunti prodotti a base di storione non è stata trovata alcuna traccia del pesce.
Vietata la pesca dello storione nel Danubio
Secondo lo studio, la pesca dello storione è vietata nel Danubio in considerazione degli stock a rischio, poiché ogni singolo individuo è importante per la loro sopravvivenza. Dal 1998, tutte le specie di storione sono protette dalla Convenzione di Washington sul commercio internazionale delle specie di flora e fauna selvatiche minacciate di estinzione (CITES) e dal 2000 è in vigore un sistema internazionale di etichettatura dei prodotti a base di caviale per contrastare il commercio illegale.
Oggi, secondo l'istituto berlinese, il caviale può provenire quasi esclusivamente da storioni di allevamento. La vendita di caviale riscontrata nello studio, che viola gli obblighi della CITES e dell'UE, mette in discussione l'efficacia dei controlli in generale e del sistema di etichettatura in particolare, ha dichiarato la coautrice Jutta Jahrl. Jutta Jahrl, responsabile di un progetto di protezione dello storione presso il WWF Austria, che ha partecipato allo studio. Nello studio, il team valuta i risultati come "allarmanti".
Fontewww.dpa.com
