Sievers: la Bassa Sassonia meridionale diventerà il paese dei tartufi
Il tartufaio Fabian Sievers, della Bassa Sassonia meridionale, vede un grande potenziale per il prezioso fungo in Germania. "Il 2023 è di gran lunga l'anno migliore per i tartufi", afferma entusiasta il 51enne, che undici anni fa ha avviato una piantagione di tartufi ad Alfeld, nel distretto di Hildesheim. Ha piantato circa 1000 alberi su un pendio con le sue mani. 750 di essi sono stati precedentemente inoculati con spore di tartufi locali della Borgogna. Il fungo bulboso e aromatico, che cresce sulle radici degli alberi, viene coltivato da decenni in Spagna e in Italia.
Sievers si avvale dell'aiuto di Woopee e Djuka per la raccolta dei tartufi. I due cani Lagotto Romagnolo hanno un ottimo olfatto e, secondo Sievers, potrebbero essere facilmente addestrati a fiutare i tartufi. Il 51enne sogna che nella regione del Leinebergland, nel sud della Bassa Sassonia, sorgano altre piantagioni di tartufi. "Allora i tartufi di Alfeld potrebbero diventare un marchio come gli asparagi di Nienburg".
L'Associazione per la coltivazione e l'utilizzo dei tartufi in Germania stima che ci siano circa 700 coltivatori in tutta la Germania che coltivano il prezioso fungo su circa 600 ettari. Secondo la Camera dell'Agricoltura, recentemente sono stati registrati poco meno di dieci ettari per la coltivazione del tartufo in Bassa Sassonia. È quindi probabile che per il momento rimanga un prodotto amatoriale o di nicchia, ha dichiarato un portavoce della Camera.
Fonte: www.dpa.com
