Rinunciare allo zucchero: in realtà effetti sull'aspetto della tua salute

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Un donut qui, una palla di gelato lì – Dolce è buono per il umore e fornisce energia. Perciò, la sensazione di fame è particolarmente forte quando siamo stressati o in bisogno di un boost di umore. Tuttavia, l'effetto è solo di breve durata. E un consumo di zucchero elevato è nocivo per la salute a lungo termine, sospetto di contribuire a malattie come la diabetes, l'obesità, l'Alzheimer e la depressione.

Gli infanti non dovrebbero fare più del dieci percento dei loro calorici giornalieri dal dolce, in base all'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) e alla Società Tedesca di Nutrizione (DGE). Per gli adulti, è un massimo di 25 a 50 grammi. Questo corrisponde a tre a sei cucchiaini. Massimo – ideamente il quantità più bassa possibile. In realtà, i tedeschi consumano una media di 95 grammi di zucchero al capo al giorno. Non meraviglia, poiché il zucchero, incluso l'idromiele, il sirup, il succo di frutta e la sirup di agave, si trova in quasi tutte le cibarie – anche nelle salsicce e nel pane.

Il zucchero ti rende dipendente?

Ritiro dal zucchero è in tendenza sui Social Media, i Blog e YouTube. Gente racconta di mal di testa e estrema fatica all'inizio ma anche di aumentata energia e sonno migliore dopo pochi giorni di astinenza dal zucchero. È possibile?

Se il zucchero ti rende veramente dipendente o meno è un argomento di dibattito nella scienza. Mentre gli studiosi hanno osservato sintomi di astinenza in animali quando sono privi di zucchero, non c'è prova di questo in esseri umani. Così, sebbene le persone spesso segnalino mal di testa quando smettono di consumare zucchero, gli studi non confermano questo. Invece, è stato trovato che le persone che credevano di mangiare zucchero ma erano state date sostituiti di zucchero artificiale non lamentavano di mal di testa. Questi presunti sintomi di astinenza allora, sono forse solo un prodotto della nostra immaginazione?

Non necessariamente. Il zucchero attiva il sistema ricompensa nel nostro cervello. Si rilascia dopamina, anche nota come ormone della felicità. Il risultato: L'aumento dei livelli di dopamina fa sentire meglio. Quando il push di dopamina cessa, influisce sul nostro umore.

Il zucchero causa altezze e scorrerie di energia

Contemporaneamente, il consumo di zucchero può anche causare una "altezza di zucchero", poichè l'aumento dei livelli di zucchero sanguigno ci fa sentire brevemente più svegli e il nostro umore migliora. Il livello di zucchero sanguigno viene regolato dalla rilascio di insulina. Con una forte aumentata di livelli di zucchero sanguigno attraverso la consumazione di prodotti fortemente zuccherini come bevande gassose, si ha una punta di zucchero sanguigno, che a sua volta porta ad un rilascio di insulina e un rapido calo dei livelli di zucchero sanguigno successivo. Di conseguenza, possiamo occasionalmente scendere sotto il nostro livello normale, e il corpo reagisce con adrenalina. Questo può portare a sensazioni di stress e fame. Uno stato noto come essere "arrabbiato".

Inoltre, il fattore abitudine gioca un ruolo. Quando cambiamo la nostra dieta nel contesto dell'astinenza dal zucchero e mangiamo al posto del dolce solo mele, prende tempo per il nostro corpo e il cervello ad adattarsi a questa situazione. Al principio di questo periodo di adattamento, è possibile che si insiedi una sensazione di stanchezza e malessere generale.

• Gustiamo diversamente: Entro pochi giorni, il cervello si adatta alla nuova consumazione di zucchero. Questo influenza la percezione del gusto – diventa più fine e la dolcezza è intensamente percepita anche in piccole quantità. La durata di astinenza dal zucchero, maggiore, maggiore è questo effetto. Le persone che precedentemente consumavano molto zucchero lo notano di più di quelle che già consumavano poco.
• Addio, bocca fetida: I batteri orali amano il zucchero, per molti è una base nutritiva. Quando è negato loro, la loro riproduzione viene limitata. Meno batteri odorosi nel cavo della bocca, il respiro è più fresco.
• La pressione arteriosa scende: Entro le prime due settimane, c'è una diminuzione della pressione arteriosa. L'effetto dipende dalla precedente consumazione di zucchero. Alcune persone non esperiscono effetti o solo lievi effetti, mentre altre esperiscono problemi circolatori, stanchezza e debolezza durante questo periodo di transizione. Una volta superata questa fase di transizione, l'astinenza dal zucchero porta ad un surplus di energia e sonno migliore, tra le altre cose.
• I chili scioglono via: L'astinenza dal zucchero può portare alla perdita di peso e questo si mostra già dopo circa una settimana. Questo è indicato da diversi studi. Questo è principalmente a causa dell'insulina, che viene rilasciata in risposta ad un aumento di livelli di zucchero sanguigno. L'insulina inhibisce la combustione di grasso. "Un breve astinenza radicale dal zucchero ti impedisce di avere un aumento rapido e forte di zucchero sanguigno in te. Il tuo pancreas deve secrecizzare solo poco insulina per trasportare il zucchero nelle cellule. Così, non ci sono livelli di zucchero eccessivi, che altrimenti si convertirebbero in grasso nel fegato e nel tessuto adiposo," spiega nutrizionista Claus Leitzmann.
• I marcatori infiammatori scendono: Gli studi hanno mostrato che il consumo di zucchero può portare ad un aumento di determinati marcatori infiammatori nel sangue, e un calo quando è evitato. Così, l'astinenza dal zucchero può contribuire alla riduzione di infiammazioni nel corpo.
• Il corpo si riprende: Dopo dieci a quattordici giorni, diventa chiaro che il corpo si è ripreso. Questo include l'improvvisamento o anche la reversione di determinati sintomi fisici causati da troppo zucchero. Si è osservato miglioramento in persone con fegato grasso o resistenza all'insulina.

Un astinenza radicale breve termine dal zucchero non ha benefici per la salute a lungo termine. Un'astinenza di sette giorni è una buona prova, ma se poi si consuma come prima zucchero, non si è guadagnato nulla. È meglio cambiare la propria alimentazione in modo da mantenere la consumazione di zucchero permanentemente bassa. Come sempre, la dose fa il veleno.

Dopo aver riconosciuto gli effetti nocivi della consumazione elevata di zucchero per la salute, alcune persone possono optare per alternative senza zucchero per ridurre la loro assunzione. Consumare regolarmente grandi quantità di zucchero, anche da fonti come miele, sirup, succo di frutta e sirup d'agave, può contribuire a malattie come diabete, obesità, Alzheimer e depressione.

Adottare un stile di vita senza zucchero può portare a diversi benefici. Ad esempio, si osserva spesso una riduzione della bocca asciutta a causa della presenza di batteri odorosi meno presenti a causa del minor zucchero. Inoltre, le persone possono perdere peso intorno a una settimana a causa della riduzione della produzione di insulina e dell'inibizione della lipolisi. Inoltre, l'astinenza da zucchero può contribuire alla riduzione delle infiammazioni nel corpo, come mostrano diversi studi.

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