Pioggia e consumi fiacchi smorzano l'umore delle birrerie
L'aumento dei costi di produzione e il crollo dei consumi pesano sui grandi birrifici della Bassa Sassonia. A due grandi birrifici del nord, Friesisches Brauhaus zu Jever e Einbecker, è stato chiesto di fare un bilancio degli ultimi mesi. Anche l'estate, ampiamente piovosa, ha smorzato l'umore. "Il miglior venditore di birra è e rimane il bel tempo, che quest'estate è letteralmente venuto meno", ha dichiarato Michael Reitze, portavoce della direzione della Friesisches Brauhaus zu Jever. Per lunghi tratti, l'estate è stata troppo fresca e piovosa per i gusti dei produttori di birra.
"L'andamento del mercato ha certamente lasciato il segno", ha dichiarato Reitze, il cui birrificio fa parte del Gruppo Radeberger. Tuttavia, le vendite si sono sviluppate "al di sopra del livello del settore" e le vendite di birra alla spina si sono stabilizzate in seguito al riavvio del settore della ristorazione e degli eventi. Tuttavia, il birrificio non fornisce volumi o cifre esatte sulle vendite e sul fatturato.
La Einbecker Brauhaus ha un quadro simile. "Attualmente stiamo operando a livello industriale. La stagione delle birrerie all'aperto è stata leggermente inferiore rispetto all'anno precedente", ha dichiarato il portavoce della birreria Ulrich Meiser. Tuttavia, l'azienda non è insoddisfatta delle vendite e ancor più dell'andamento dei ricavi. Tuttavia, la società per azioni indipendente della Bassa Sassonia meridionale non è ancora in grado di fornire dati di bilancio reali.
I consumatori risparmiano sull'acquisto di bevande
I produttori di birra del Land hanno quindi sentimenti contrastanti riguardo agli ultimi mesi. Da un lato, le restrizioni dovute alla pandemia di coronavirus sono state abolite nel settore dell'ospitalità e molte feste, eventi all'aperto e festival musicali hanno ripreso a svolgersi. Inoltre, l'inizio dell'estate è stato abbondante e ha portato settimane di tempo adatto alle birrerie all'aperto.
D'altra parte, il crollo dei consumi e l'aumento dei prezzi hanno continuato a colpire i produttori di birra. "I consumatori stanno risparmiando sull'acquisto di cibo e bevande, ad esempio passando sempre più spesso ai discount, scegliendo i marchi dei rivenditori o semplicemente riducendo la spesa complessiva", ha dichiarato Michael Reitze di Friesisches Brauhaus. Anche il comportamento fuori casa è ben lungi dal tornare ai livelli pre-corona.
"Il mix di condizioni meteorologiche e di contenimento dei consumi a causa dell'inflazione sta avendo un effetto", ha riassunto Meiser, portavoce di Einbecker. Secondo lui, i problemi del settore della ristorazione, come la carenza di personale e la minaccia di un aumento dell'IVA, sono ben noti. "Le vendite di birra alla spina sono quindi ancora lontane dai livelli pre-corona", ha detto Meiser.
I birrifici sono gravati dai costi operativi
I birrifici del Paese sono gravati anche dalle condizioni operative. Sebbene le impennate dei prezzi si siano attenuate di recente, Friesisches Brauhaus, ad esempio, ha dichiarato che i costi di produzione, di produzione e di produzione della birra sono molto elevati. Tuttavia, i costi per la produzione, il trasporto, la distribuzione e la commercializzazione della birra sono diventati enormemente più onerosi. C'è da aspettarsi un ulteriore aumento dei prezzi. Il birrificio cita come motivi gli accordi salariali e il prevedibile aumento dei pedaggi dei camion.
Einbecker ha anche dichiarato che gli alti costi delle materie prime e dell'energia, ad esempio, stanno gravando eccessivamente sui birrifici. Le catene di approvvigionamento sono ancora incerte, ma stanno gradualmente tornando a funzionare meglio. Attualmente il birrificio sta riducendo i costi energetici di circa il 20% grazie ai propri sforzi.
Tendenza al calo delle vendite di birra
Nel primo semestre dell'anno, le birrerie tedesche hanno nuovamente venduto meno birra rispetto al passato. Secondo l'Ufficio Federale di Statistica, sono stati venduti 4,2 miliardi di litri, ovvero il 2,9% o 128 milioni di litri in meno rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. Si conferma quindi una tendenza al ribasso.
Friesisches Brauhaus zu Jever ritiene che il calo delle vendite di birra in Germania continuerà a medio e lungo termine. Anche Einbecker Brauhaus ipotizza che quest'anno non ci sarà una ripresa, ma che la tendenza al ribasso continuerà. "Siamo cautamente ottimisti per il prossimo anno", ha dichiarato Meiser.
Fonte: www.dpa.com
