Ogni anno di nuovo: i giudici valutano gli Stollen di Natale di Dresda
Viene annusato, sentito, ispezionato e assaggiato: Martedì scorso, una giuria ha testato il famoso stollen natalizio per verificarne la consistenza interna ed esterna, l'odore e il sapore durante un'ispezione pubblica a Dresda. Gli esperti hanno esaminato un totale di 152 stollen a partire da ottobre, secondo l'Associazione per la tutela dello stollen di Dresda.
Poiché l'autentico stollen natalizio di Dresda deve soddisfare elevati standard di qualità, ogni anno circa 100 panifici e pasticcerie di Dresda e dintorni devono sottoporsi al test dello stollen. Solo allora lo Striezel riceve il sigillo d'oro.
Gli Striezel, per i quali è prevista una composizione fissa, sono valutati in base a un sistema a punti. Per ottenere l'ambito sigillo d'oro, lo stollen deve ottenere almeno 16 punti.
Fontewww.dpa.com
