Il fatturato del settore della ristorazione rimane ben al di sotto dei livelli pre-crisi
Il fatturato del settore della ristorazione rimane ben al di sotto dei livelli pre-crisi. I ristoranti e i pub hanno realizzato un fatturato inferiore del 12,6% a settembre rispetto al settembre 2019, aggiustato per i prezzi, secondo quanto riportato giovedì dall'Ufficio federale di statistica a Wiesbaden. Il numero di dipendenti è diminuito del 6,7% in questo periodo - il settore della somministrazione di bevande è stato particolarmente colpito con un calo del 12%.
Secondo i dati, anche i pub hanno sofferto particolarmente in termini di fatturato: il loro fatturato a settembre è stato inferiore del 34,5% rispetto a settembre 2019. Rispetto allo stesso mese dell'anno scorso, il fatturato è stato inferiore del 6,2%.
"Anche le opportunità di guadagno giocano un ruolo nel tentativo di colmare le carenze di personale", ha spiegato l'istituto di statistica. I dipendenti di ristoranti, bar e pub sono pagati al di sotto della soglia dei salari bassi più spesso che in qualsiasi altro settore dell'economia. Nell'ottobre del 2022, ciò valeva per la metà di tutti i dipendenti del settore. Nel complesso dell'economia, la percentuale era di circa il 15%.
Fonte: www.ntv.de
