- I macellai uccidono un po' di più di animali.
Nel primo semestre del 2023, negli stabilimenti di macellazione del Baden-Württemberg sono stati macellati più animali rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. Dal gennaio al giugno, sono stati lavorati circa 2,06 milioni di capi di bestiame, suini, ovini, caprini e cavalli, con un aumento del 1.1% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente, per un totale di circa 227.300 tonnellate di carne, come riferito dall'Ufficio statistico dello stato. L'aumento della carne macellata è stato del 1.4%.
Dopo sette anni, c'è stato finalmente un trend positivo nel primo semestre del 2023. In particolare, la produzione di carne bovina è aumentata dopo anni di bassi livelli. Nel primo semestre dell'anno, sono state prodotte quasi 68.400 tonnellate di carne bovina, circa 2.000 tonnellate o il 3.5% in più rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. Il numero di capi di bestiame macellati è aumentato del 2.4% a circa 194.400.
L'aumento è in parte dovuto a un maggior numero di tori, vacche e vitelli macellati. Tuttavia, il numero di vitelli e giovani capi di bestiame è diminuito. Inoltre, sono stati macellati meno agnelli.
Sono stati macellati anche più suini
La produzione di carne suina è aumentata dello 0.5% a 157.200 tonnellate nel primo semestre del 2023. In totale, sono stati macellati 1.78 milioni di animali (un aumento del 1.5%). Il pollame non è incluso nelle statistiche perché questi numeri non vengono registrati su base statale dall'autorità.
Nonostante l'aumento del numero di altri animali macellati, il fatto che il pollame, specificamente i polli, non sia incluso nelle statistiche, rappresenta un fattore significativo da considerare nell'analisi complessiva della macellazione di animali e della produzione di carne nel Baden-Württemberg.
Inoltre, la classificazione di "altri" animali da allevamento, come fonti di carne alternative o selvaggina, non viene considerata in queste statistiche, il che potrebbe influire sull'immagine completa dell'allevamento e dei trend di consumo di animali nella regione.
