- Le raccolte di grano in Baviera si prevedono in buona fasi, mentre quelle per le pesche sono piuttosto scarne: le prospective dell'agricoltura bavarese si dividono in questi giorni. "Le riserve di grano si presentano attualmente soprattutto in un buon stadio di sviluppo", ha confermato il Ministero dell'Agricoltura. Si prevede un raccolto medio a leggermente sopra la media.
- I raccolti si mantengono bene in tutta la Baviera, ha dichiarato Anton Huber, esperto di grano e semiolio all'Associazione Contadini Bavarese (BBV). Fino ad ora ci sono stati abbastanza acqua e calore.
- Per anni, i secchi hanno posti problemi per i coltivatori e hanno ridotto i raccolti. Ma questa annata è stata troppo piovosa. O addirittura troppo: in aree colpite da alluvioni a giugno, i contadini e le contadine annunziano totali insuccessi. I campi sono rimasti immersi nell'acqua per giorni, cosicché non possono essere raccolti. La grandine ha anche causato danni locali.
- Secondo i dati dell'Ufficio Statistico della Baviera, nel 2021 furono raccolte circa 6,2 milioni di tonnellate di grano in Baviera. Questo era il 1,2 percento in più rispetto alla particolarmente secca e calda estate 2022 - ma un calo del 3,1 percento rispetto alla media degli anni 2017 al 2022.
- L'Unione Agricola Tedesca (DRV) non prevede che le piogge torrenziali delle ultime settimane abbiano effetti rilevanti sulla raccolta federale. "Le piogge alluvionali hanno causato danni significativi a livello regionale. Tuttavia, questo non influisce sulla produzione totale", ha detto l'esperto di mercato di grano del DRV Guido Seedler.
- La situazione per i coltivatori di frutta è diversa: non solo le ciliegie hanno sofferto di gelate tardive, ma anche le pesche. Gli esperti quindi prevedono perdite di raccolto. In confronto ai giorni precedenti, si prevede una produzione di pesche tra il 30 e il 40 percento inferiore, ha detto l'esperto di frutta Alexander Zimmermann dall'Istituto di Viticoltura e Orticoltura Bavarese (LWG) a Veitshöchheim. I tifosi della varietà di pesche non devono preoccuparsi di carenze, in suo parere. "C'è certamente abbastanza pesche."
- I primi raccolti di varietà precoce di pesche sono già stati raccolti dai contadini in Franconia. Secondo l'estimazione di Zimmermann, la raccolta delle varietà principali inizierà intorno a metà luglio.
- Quando è gelato a aprile, molte piante di pesche erano gonfie di piccoli frutti. "Le varietà precoce di pesche si sono gelate in Franconia", ha detto Thomas Riehl dal Fränkischer Obstbauverein.
- Circa il 90 percento delle pesche in Baviera, secondo l'esperto Zimmermann, viene coltivato in Franconia - nel Landkreis Forchheim e intorno al cerchio del Main. Su circa 340 ettari, il frutto di pietra cresce lì. L'area coltivata è quindi scesa negli ultimi 25 anni a circa metà della sua dimensione originaria. Il motivo di questo, secondo di lui, è principalmente che i contadini in pensione non sono riusciti a trovare eredi e quindi hanno dovuto chiudere i loro affari.
Agricoltura - I coltivatori di cereali sperano in un buon raccolto - scarse le prospettive per la frutta
Immagine colpita
Secondo Zimmermann, dopo le mele e le ciliegie, la pesca (la Zwetschge in tedesco) è la terza varietà di albero fruttifero più importante. La maggior parte dei frutti va direttamente in commercio, circa un terzo viene elaborata da pasticcerie e altre industrie di trasformazione. Tuttavia, l'immagine della pesca ha subito danni, secondo l'esperto. "Nel commercio, la durezza del frutto ha un ruolo maggiore della gusto." Perciò, le pesche vengono spesso raccolte alcuni giorni prima di tempo per prevenire che diventino troppo morbidi. In contrasto con le mele, non si arricchiscono ulteriormente: quindi, le pesche non sono così aromatiche e dolci.
Con una campagna, l'LWG mira a migliorare l'immagine della pesca e a mettere in evidenza la sua versatilità. Dall'inizio di agosto, molti locande franconiane dovrebbero offrire piatti con pesche. Il lancio dell'azione è il prossimo martedì al Centro Informazioni Frutticoltura a Hiltpoltstein, dove i gastronomi possono provare vari prodotti di pesche: ad esempio, salsicce, salsicce, pan di gingerbread, praline o aceto balsamico.
