I pub e i bar hanno avuto un periodo difficile: prima Corona ha rovinato i loro affari, poi l'inflazione li ha colpiti duramente. I costi sono aumentati e molti clienti hanno ordinato solo una piccola quantità o non sono venuti affatto perché dovevano risparmiare. E ora? - Gli affari di Natale sono deludenti per l'industria dell'ospitalità
Secondo un sondaggio di settore, gli affari natalizi nei ristoranti e negli hotel della Renania Settentrionale-Vestfalia sono peggiori di quanto sperato. Secondo quanto riportato venerdì dall'associazione del settore alberghiero Dehoga NRW, il 55% degli intervistati ha dichiarato un fatturato inferiore rispetto alla fine del 2019, ovvero prima della crisi del coronavirus. Il 27% ha dichiarato che il livello di affari era lo stesso di allora e il 18% ha riferito di affari migliori. Il business natalizio si riferisce al periodo che va da metà novembre a fine dicembre, quando molte aziende celebrano feste di Natale in pub e ristoranti e famiglie e amici si riuniscono per cene d'oca e altri pasti.
Dal 1° al 7 dicembre, 1051 ristoratori e albergatori dello Stato federale più popoloso della Germania hanno partecipato al sondaggio. Sulla base delle prenotazioni, gli imprenditori possono già fare una buona valutazione della loro attività fino alla fine dell'anno.
"Non abbiamo ricevuto alcun regalo", ha dichiarato il presidente di Dehoga NRW, Patrick Rothkopf, in merito ai risultati sconfortanti dell'indagine. Siamo ancora lontani dal livello di business del 2019", ha detto, "La modalità di crisi con l'alta pressione dei costi e la carenza di manodopera continua".
L'anno prossimo i prezzi dei ristoranti aumenteranno probabilmente perché le imprese dovranno nuovamente applicare l'aliquota IVA ordinaria del 19% per i prodotti alimentari e non quella ridotta del 7% come in passato. Rothkopf è molto critico sulla fine degli sgravi fiscali, che secondo lui aggraverà la situazione del settore. "Gli adeguamenti dei prezzi che si renderanno necessari avranno un impatto negativo anche sul prossimo Natale", afferma.
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Fonte: www.stern.de
