Ecco lo chef che cucina per il Presidente francese
Oge, che ha servito quattro presidenti, è un maestro della buona tavola. Dalla sua millefoglie delicatamente gessata ai suoi Wellingtons di manzo scultorei, precisione ed eleganza non sono negoziabili nella cucina di Oge.
"La casa non funziona come un normale ristorante o un normale hotel", ha detto. "Questa è la prima casa di Francia e noi siamo come un'esposizione per il mondo".
Il suo stile raffinato e classico è una forma di cucina che si è un po' affievolita nella Francia moderna. "Ho notato che la maggior parte dei grandi chef che si vedono oggi sono influenzati dalla nonna o dalla madre. E io non ho avuto lo stesso percorso", ha detto Oge, che è un immigrato di prima generazione.
Si è trasferito a Parigi dall'Africa con la madre all'età di 9 anni ed è cresciuto nei sobborghi della città. "Quando sei un bambino, hai dei sogni", ha detto a McCoy in un episodio della serie originale Nomad della CNN. "Anche se non riesco a raggiungerli, ci ho provato".
Guarda qui una clip del maestro al lavoro.
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Fonte: edition.cnn.com
