Végétalien, halal, bio : les cliniques misent sur plus de diversité
En Saxe-Anhalt, les hôpitaux misent de plus en plus sur une plus grande diversité dans les repas servis à leurs patients. "Les souhaits et les exigences en matière d'alimentation ont évolué ces dernières années", a déclaré le directeur médical de l'hôpital universitaire de Halle, Thomas Moesta, à l'agence de presse allemande. De nombreux patients se nourrissent de manière végétalienne et la nourriture halal est également demandée. L'hôpital dispose d'une "ligne de menus végétariens", selon Moesta.
Depuis plusieurs années, la clinique universitaire de Magdebourg propose chaque jour un repas végétarien et un repas végétalien dans son restaurant universitaire. Au plus tard à partir de janvier 2024, un repas végétalien devrait également figurer au menu de la restauration des patients. Mais les produits bio ne sont généralement pas traités pour des raisons de coûts, a déclaré une porte-parole.
La chaîne de cliniques Helios mise sur plus de bio, de produits régionaux et moins de viande. Au menu du déjeuner, on trouve notamment des plats comme le curry de pois chiches avec du riz, des boulettes de falafel ou une saucisse à rôtir composée à 75 pour cent de protéines végétales et à 25 pour cent de viande de porc bio, a déclaré un porte-parole des cliniques Helios de Saxe-Anhalt. L'entreprise possède huit sites dans le pays, notamment à Burg et Sangerhausen.
À la clinique municipale de Dessau, au moins un repas végétarien est proposé chaque jour aux patients et à la cafétéria. "Nous allons élargir notre offre en matière d'alimentation légère en modifiant les menus à la fin de cette année", a annoncé un porte-parole.
Le Paul Gerhardt Stift de Wittenberg a récemment introduit un système de buffet. Les patients peuvent déterminer eux-mêmes la quantité de nourriture et les composants, a déclaré une porte-parole. Comme de nombreuses autres cliniques, le Paul Gerhardt Stift se plaint de l'augmentation des coûts de l'énergie et des prix des aliments. Les dépenses pour les repas ont augmenté, a déclaré la porte-parole.
"Nous répondons volontiers aux besoins religieux les plus divers de nos patients et les mettons en œuvre dans le cadre de nos possibilités", a déclaré une porte-parole de l'hôpital Johanniter de Stendal. Mais jusqu'à présent, le halal ne joue aucun rôle. Le terme halal désigne les choses autorisées par la loi islamique. Un plat végétarien figure chaque jour au menu de l'hôpital de Stendal.
Source: www.dpa.com
