Nouveau portail en ligne pour une alimentation saine dans les cantines
Le projet "Kantine Zukunft Brandenburg" a mis en place un nouveau portail en ligne sur l'éducation alimentaire pour les cantines du Brandebourg. L'objectif est de faire des cantines et des restaurants universitaires des lieux où l'on mange des repas sains, durables et savoureux, a fait savoir jeudi le ministère de la protection des consommateurs. Les aliments frais, régionaux et de saison devraient ainsi gagner en importance et améliorer la qualité des repas.
Selon le ministère, 19 organismes responsables de plusieurs établissements participent jusqu'à présent au projet, parmi lesquels des crèches, des écoles, des restaurants universitaires, des cantines d'entreprise, des hôpitaux et des établissements pour personnes âgées. L'offre s'adresse aux équipes de cuisine sous forme de conseils, d'ateliers de cuisine, d'excursions et d'événements de mise en réseau. Selon le ministère, 600 000 euros sont disponibles cette année et l'année prochaine.
Selon la secrétaire d'État à la protection des consommateurs Antje Töpfer (Die Grünen), une alimentation saine dans la restauration collective est d'une importance capitale : "Car l'alimentation se fait en grande partie dans les cantines et les restaurants universitaires, où enfants, adolescents et adultes mangent tous les jours. C'est là que la santé de nombreuses personnes peut être promue à long terme et que les habitudes alimentaires peuvent être façonnées", a déclaré Mme Töpfer, selon le communiqué.
Le projet fait partie de la "stratégie alimentaire du Brandebourg" et a été développé par le ministère de la protection des consommateurs en collaboration avec le gouvernement du Land et le conseil de l'alimentation du Brandebourg et présenté mi-octobre. L'offre est mise en œuvre par l'entreprise de recherche et de conseil "Speiseräume" avec le soutien du ministère.
Source: www.dpa.com
