Les prix du sucre restent élevés - malgré une meilleure récolte
Selon les experts, les consommateurs doivent continuer à s'attendre à des prix élevés pour le sucre. En octobre, le sucre coûtait 24,3 pour cent de plus à la caisse du supermarché qu'un an auparavant, comme l'a récemment annoncé l'Office fédéral des statistiques. Depuis début 2010, le prix a augmenté de 82 pour cent.
Mais alors que les prix d'autres denrées alimentaires sont déjà en légère baisse, le sucre devrait rester cher. "La situation sur le marché mondial reste tendue", explique Günter Tissen, directeur général de l'Association économique du sucre. "Il n'y aura donc probablement pas de grand changement au niveau des prix".
Pourtant, la récolte de betteraves sucrières en cours depuis septembre, appelée campagne dans le secteur, laisse entrevoir cette année un résultat légèrement meilleur que l'année précédente. Le leader du marché européen, Südzucker de Mannheim, estime qu'elle se situera au moins à nouveau dans la moyenne des cinq dernières années.
Mais cela ne joue aucun rôle pour les prix actuels, dit Tissen, dont l'association regroupe, outre les fabricants et les importateurs, les associations de betteraviers. En effet, les betteraves utilisées pour le sucre qui est vendu actuellement proviennent encore de l'année précédente. "Et la dernière récolte de betteraves a été mauvaise". La longue sécheresse de l'été 2022 a pesé sur la quantité récoltée.
A cela s'ajoute le fait que les fabricants doivent eux aussi payer plus cher les betteraves aux agriculteurs. C'est le seul moyen d'éviter que les agriculteurs ne se tournent vers des cultures plus rentables. "Les prix des céréales ont récemment crevé le plafond", rapporte Tissen. "Dans cette mesure, les sucreries n'ont pas d'autre choix que de payer plus pour que la betterave reste compétitive dans les champs".
Il n'est pourtant pas question d'une pénurie de sucre en Allemagne. Selon l'association, environ quatre millions de tonnes sont produites chaque année dans les 18 sucreries du pays. L'Allemagne est ainsi, avec la France, le plus grand producteur de l'UE, affirme Tissen. "Nous produisons effectivement plus de sucre que nous n'en avons besoin et nous exportons vers d'autres pays européens".
Dans l'ensemble de l'UE, la production propre ne suffit toutefois qu'à couvrir 90 pour cent des besoins. Dix pour cent sont importés, principalement de pays comme le Brésil. Ce pays sud-américain est le plus grand producteur de sucre au monde avec une part de 40 pour cent. C'est par ce biais que les prix du marché mondial, qui ont récemment fortement augmenté, parviennent en Allemagne, explique Tissen. "Et pour le prix du marché mondial, nous avons récemment atteint un sommet de 14 ans". Car le sucre est demandé dans le monde entier depuis que la consommation augmente également dans les pays émergents. "La demande est supérieure à l'offre".
Les consommateurs peuvent observer le résultat au supermarché : Certes, selon l'Office fédéral des statistiques, les produits alimentaires étaient en octobre également plus chers de six pour cent en moyenne qu'un an auparavant. Mais seule l'huile d'olive a augmenté de 38%, soit plus que le sucre. Pour certains autres produits alimentaires, les prix ont baissé. Le beurre, par exemple, était presque 28 % moins cher qu'en octobre 2022.
Tissen rejette l'idée que le sucre plus cher soit finalement responsable de l'augmentation des prix d'autres produits. Selon lui, une boule de glace contient du sucre pour un centime seulement. Et dans une tablette de chocolat de 100 grammes, le sucre ne représente que huit centimes. Même un doublement du prix ne représente ici que quelques centimes : "On ne peut donc vraiment pas attribuer la nette augmentation du prix des confiseries principalement au sucre".
Marché du sucre de l'UE Moniteur de prix de l'Office fédéral de la statistique
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Source: www.stern.de
