Repas - Les indications sur les bouteilles de vin et de champagne arrivent peu à peu
Les valeurs nutritives et les additifs devront également figurer sur les bouteilles de vin et de mousseux à partir du 8 décembre - mais pas tout de suite sur toutes, comme le craignaient les viticulteurs et les producteurs de mousseux. Le règlement européen prévoit une disposition transitoire. Selon celle-ci, les produits viticoles fabriqués avant cette date peuvent encore être vendus indéfiniment sans les nouveaux étiquetages, comme l'a expliqué un porte-parole du ministère fédéral de l'Agriculture à Berlin.
"Cela ne dépend donc pas du fait que les produits soient déjà étiquetés le 8 décembre ou qu'ils soient déjà en rayon", a souligné le porte-parole. "Ce qui est déterminant, c'est de savoir si les produits étaient déjà fabriqués avant le 8 décembre 2023".
Les vins ne sont considérés comme "fabriqués" que lorsqu'ils ont atteint le taux d'alcool minimum requis et l'acidité nécessaire après la fermentation. "Cela ne s'applique donc qu'au millésime 2024", a déclaré Ernst Büscher de l'Institut allemand du vin. "Une exception serait toutefois le vin de glace, s'il y en a encore".
Et qu'en est-il du vin mousseux, du vin pétillant et du vin effervescent ? "Le vin mousseux est produit lorsqu'il a atteint la pression requise après la deuxième fermentation", a expliqué le porte-parole du ministère. Les vins mousseux et pétillants auxquels on a ajouté du gaz carbonique sont considérés comme élaborés après cet ajout, indépendamment du vin de base. En raison de la définition de la date de fabrication, les boissons mousseuses ne seront commercialisées que progressivement à partir du 8 décembre avec la liste complète des ingrédients et des valeurs nutritives, a expliqué une porte-parole de l'association des caves à champagne allemandes (Verband Deutscher Sektkellereien).
Selon le règlement de l'UE, les produits vinicoles aromatisés - comme les vins chauds - sont considérés comme fabriqués après l'aromatisation. "La déclaration ne peut donc pas être basée uniquement sur le millésime", a souligné le porte-parole du ministère.
Que devra-t-il être indiqué exactement sur les étiquettes à l'avenir ? Les ingrédients ainsi que les valeurs nutritives suivantes : valeur énergétique, quantité de graisses, d'acides gras saturés, de glucides, de sucres, de protéines et de sel, explique-t-on au ministère.
Les informations sur les étiquettes pourraient être imprimées ou accessibles via un code QR, qui renverrait ensuite aux documents ou sites web correspondants, a précisé le porte-parole du ministère. "Toutefois, le droit de l'Union ne contient pas de directives claires quant à savoir si et sous quelle forme le code QR ou le lien doit être inscrit sur l'étiquette dans le cas de la variante "off-label"". Le ministère fédéral allemand estime qu'un "i" pour les informations est suffisant, mais pas la Commission européenne. Selon elle, il faudrait plutôt "une indication plus claire, comme par exemple "ingrédients" et "valeurs nutritives"". Et les Länder responsables du contrôle en Allemagne ont suivi cette interprétation.
Explications de l'association des viticulteurs
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Source: www.stern.de
