- Les récoltes de blé s'annonce bien, celles des prunes sont plutôt médiocres : les perspectives de l'agriculture bavaroise sont scindées ces jours-ci. "Les réserves de blé se présentent actuellement principalement à un bon développement", a partagé le ministère de l'Agriculture. On attend un rendement médian à légèrement au-dessus de la moyenne pour la mouture de blé.
- Les cultures se tiennent bien partout en Bavière, a déclaré Anton Huber, expert en blé et oléagineux de l'Association des agriculteurs bavarois (BBV). Jusque-là, il y a eu assez d'eau et de chaleur.
- Les échecs totaux en raison des inondations
Agriculture - Les céréaliers espèrent une bonne récolte, mais les perspectives sont mauvaises pour les fruits
Pour des années, les sécheresses ont posé des défis aux agriculteurs et réduit les rendements. Mais cette année, il a pleu trop fréquemment. Ou même trop beaucoup : dans certaines zones touchées par les inondations en juin précoce, les agriculteurs et leurs épouses signalent des échecs totaux. Les champs étaient sous l'eau pendant des jours, ce qui empêchait la récolte. La grêle a également causé des dégâts locaux.
Selon les chiffres du Bureau d'État des Statistiques de Bavière, environ 6,2 millions de tonnes de blé ont été récoltées en Bavière l'an dernier. Cela représentait 1,2 % de plus qu'en été sèche et chaud 2022 - mais une baisse de 3,1 % par rapport à la moyenne des années 2017 à 2022.
Aucun impact significatif sur la récolte fédérale
Le Coopérative agricole allemande (DRV) ne prévoit pas que les pluies torrentielles des semaines dernières ont un impact significatif sur la récolte fédérale. "Les pluies torrentielles ont causé des dégâts importants régionalement. Cela ne touche cependant pas la récolte globale", a déclaré l'expert du marché de blé du DRV Guido Seedler.
Moins de prunes
La situation des producteurs de fruits est différente : non seulement les cerises ont souffert d'une gelée tardive, mais aussi les prunes. Les experts attendent des pertes de rendement. Selon l'expert des fruits de l'Institut de recherche viticole et horticole de Bavière (LWG) Alexander Zimmermann à Veitshöchheim, il y aura 30 à 40 % de moins de prunes par rapport aux années précédentes. Les amoureux de la variété de prunes n'ont rien à craindre selon son avis. "Il y a bien sûr assez de prunes."
Des variétés précoces ont déjà été récoltées par les agriculteurs en Franconie. Selon l'estimation de Zimmermann, la récolte des principales variétés commencera vers mi-juillet.
Une superficie réduite
Le problème : quand il a gelé en avril, beaucoup d'arbres étaient déjà pleins de petits fruits. "Les variétés précoces de prunes ont gelé en Franconie", a déclaré Thomas Riehl du Verein des Obstbauern in Franconie.
Environ 90 % des prunes en Bavière, d'après l'expert Zimmermann du LWG, poussent en Franconie - dans le Landkreis Forchheim et autour du Main. Sur environ 340 hectares, la fruits de pierre pousse là. La superficie a donc fortement diminué dans les 25 dernières années, passant à environ la moitié de sa taille initiale. La raison de cela, selon lui, est principalement que les agriculteurs à la retraite n'ont pu trouver des successeurs et donc ont dû fermer leurs entreprises.
L'image a souffert
Selon Zimmermann, après les pommes et les cerises sourdes, la prune (Zwetschge en allemand) est la troisième variété de arbre fruitier la plus importante. La plupart des fruits vont directement dans le commerce, environ un tiers sont traités par les boulangeries et d'autres industries de transformation. Cependant, l'image de la prune a souffert, selon l'expert. "La dureté du fruit joue un rôle plus important au commerce que le goût." Par conséquent, les prunes sont souvent récoltées quelques jours plus tôt pour empêcher qu'elles deviennent trop molles. Contrairement aux pommes, elles ne mûrissent plus : donc, les prunes ne sont pas aussi aromatiques et sucrées.
Avec une campagne, le LWG veut améliorer l'image de la prune et mettre en valeur sa polyvalence. À partir de mi-août, de nombreux auberges franconiennes devraient offrir des plats à la prune. Le lancement de l'action a lieu mardi prochain à l'Information Centre de l'Horticulture fruitière à Hiltpoltstein, où les gastronomes peuvent essayer divers produits de prunes : par exemple, saucisses, saucisses de bretzel, gingerbread, pralines ou vinaigre balsamique.
- Malgré une récolte de prunes médiocre, l'Association des agriculteurs bavarois (BBV) signale que les cultures se tiennent bien partout en Bavière.
- Les variétés précoces de prunes ont déjà été récoltées en Franconie, et les principales variétés sont attendues vers mi-juillet.
- Selon l'expert Alexander Zimmermann du LWG, il y aura 30 à 40 % de moins de prunes par rapport aux années précédentes.
- Selon l'expert du marché de blé du DRV Guido Seedler, les pluies torrentielles des semaines dernières ne devraient pas avoir d'impact significatif sur la récolte fédérale.
- Dans certaines zones touchées par les inondations, les agriculteurs ont signalé des échecs totaux en raison des champs qui ont été sous l'eau pendant des jours, empêchant la récolte.
- La superficie utilisé pour la culture de la prune a fortement diminué dans les 25 dernières années, passant à environ la moitié de sa taille initiale, principalement en raison de la retraite des agriculteurs et de leur incapacité à trouver des successeurs.
