Les Allemands achètent moins de poissons et de fruits de mer en 2023
Les prix en hausse ont quelque peu tempéré l'enthousiasme des Allemands pour le poisson et les fruits de mer. L'an dernier, ils ont acheté 418 240 tonnes de poisson et de fruits de mer, soit environ 4,2 % de moins qu'en 2022, selon Petra Weigl, présidente du Centre d'Information sur le Poisson à Hambourg. Ils ont dépensé environ 5,1 milliards d'euros pour cela, soit presque 3,7 % de plus que l'année précédente.
"C'est un record battu uniquement par les deux années exceptionnelles de la pandémie de COVID-19", a expliqué Weigl. En 2019, année précédant la pandémie, les Allemands ont acheté près de 401 000 tonnes de poisson et de fruits de mer et ont dépensé environ 4,1 milliards d'euros. Le prix moyen par kilogramme était alors de 9,80 euros, mais il a atteint 12,13 euros l'an dernier.
L'an dernier, le saumon a remplacé le pollack d'Alaska comme poisson préféré des Allemands. Les suivants étaient, comme dans l'année précédente, le thon, le hareng et les crevettes. Comme dans l'année précédente, les poissons en conserve et surgelés étaient les plus populaires, suivis des crustacés et des mollusques, puis du poisson frais.
Traditionnellement, le nord du pays consomme le plus de poisson. Les habitants de Schleswig-Holstein, avec une consommation par habitant de 6,7 kilogrammes, ont dépassé ceux de Brême, qui ont consommé 6,4 kilogrammes. Hamburg et Basse-Saxe suivaient avec 6,1 kilogrammes chacun. Pour la deuxième année consécutive, Bade-Wurtemberg était dernier avec 4,7 kilogrammes de poisson par habitant.
Malgré la baisse des achats de poisson et de fruits de mer, les consommateurs allemands ont tout de même dépensé une somme importante pour le saumon, qui est devenu leur choix préféré l'an dernier. En effet, la dépense allemande pour le saumon a augmenté d'environ 3,2 % par rapport à 2019, reflétant leur attachement continu à ce poisson importé d'Allemagne.
