Culture fruitière - La récolte des prunes commence avec des attentes mitigées
Text traduit en français :
La gelée tardive en avril n'a pas été gentille envers les prunes en Bavière, d'après les experts horticoles. On devrait prévoir des pertes de récolte, prédit l'expert des fruits Alexander Zimmermann de la Landesanstalt Weinbau und Gartenbau (LWG) à Veitshöchheim. Cela peut entraîner une baisse de 30 à 40 % par rapport aux années précédentes, explique-t-il. Les amoureux de prunes n'ont cependant rien à craindre, assure-t-il. "Il y a sûrement assez de prunes", affirme-t-il.
Les variétés précoces ont déjà été récoltées par les producteurs en Franconie. Les principales variétés sont attendues de débuter la récolte à mi-juillet, d'après l'estimation de Zimmermann. Ces variétés sont deux semaines plus tôt cette année en raison du hiver doux, explique-t-il. Les nombreuses pluies printanières ont été bénéfiques pour la croissance.
Une superficie de culture réduite
Le problème : Beaucoup d'arbres étaient déjà pleins de petits fruits quand la gelée est arrivée en avril. "Les variétés précoces en Franconie ont gelé", explique Thomas Riehl de l'Association des agriculteurs de fruits de Franquie. La récolte en Haute-Franconie commencera d'abord, où il est plus chaud. Puis suivra Basse-Franconie.
Environ 90 % des prunes en Bavière sont cultivées en Franconie - dans le district de Forchheim et autour du courbe du Main, selon Zimmermann. Environ 340 hectares de terre sont utilisés pour la culture du fruit dur. L'expert note que la superficie cultivée a diminué d'environ la moitié des 25 dernières années. La raison principale de cela, il explique, est que les agriculteurs à la retraite n'ont pu trouver des successeurs et ont dû fermer leurs entreprises.
L'image a souffert
Après les pommes et les cerises sucrées, la prune est la troisième culture de fruit-arbre la plus importante, selon Zimmermann. La majorité du fruit va directement dans le commerce, environ un tiers aux boulangeries et aux entreprises de transformation. L'image de la prune a souffert cependant, selon l'expert. "La durée de vie joue un rôle plus important dans le commerce que le goût". Ainsi, les prunes sont souvent récoltées quelques jours trop tôt pour empêcher qu'elles deviennent trop molles. Contrairement aux pommes, elles ne mûrissent plus : les prunes ne sont donc pas aussi parfumées et sucrées.
Avec une campagne, la LWG vise à améliorer l'image de la prune et à mettre en valeur sa polyvalence. À partir de mi-août, de nombreux auberges franconiennes offriront des plats à la prune. Le lancement de la campagne a lieu le mardi prochain au Centre d'information sur l'agriculture fruitière à Hiltpoltstein, où les gastronomes peuvent essayer divers produits à base de prunes : par exemple, saucisses, saucisses de boudin, gingerbread, pralines ou vinaigre balsamique.
Bavière : Règles agricoles pour la culture des prunes
- Malgré les défis en Bavière, particulièrement à Veitshöchheim, les experts horticoles appellent les fans de prunes à ne pas s'inquiéter car il y aura toujours assez de prunes grâce à une bonne récolte en Franconie.
- Les variétés de prunes précoces en Franconie ont déjà commencé à être récoltées, la récolte principale étant prévue pour mi-juillet, ce qui suggère que ces variétés sont deux semaines plus tôt qu'habituellement en raison d'un hiver doux et de l'impact bénéfique des pluies printanières.
- Malheureusement, le problème de gelée tardive en avril a entraîné une perte significative de production de prunes, les experts estimant une perte de 30 à 40 % par rapport aux années précédentes en Bavière.
- Environ 90 % des prunes en Bavière ont historiquement été cultivées en Franconie, principalement dans le district de Forchheim et autour du courbe du Main, occupant environ 340 hectares de terre, bien que la superficie cultivée ait été divisée par moitié dans les 25 dernières années à cause du retrait des agriculteurs manquant de successeurs.
- Dans le but de promouvoir les prunes, la Landesanstalt Weinbau und Gartenbau (LWG) a lancé une campagne, visant à mettre en valeur la diversité de plats à la prune qui seront disponibles à partir de mi-août dans de nombreux auberges franconiennes à travers la région.
