La pluie et le ralentissement de la consommation assombrissent l'ambiance des brasseries
L'augmentation des coûts de production et le ralentissement de la consommation pèsent sur les grandes brasseries de Basse-Saxe. Deux grandes brasseries du nord de l'Allemagne, Friesische Brauhaus zu Jever et Einbecker, ont répondu à une demande de bilan des mois écoulés. Un été en grande partie pluvieux assombrit également l'ambiance. "Le meilleur vendeur de bière reste le beau temps, et cet été, il est littéralement tombé à l'eau", a déclaré Michael Reitze, porte-parole de la direction de la Friesisches Brauhaus zu Jever. Pendant une grande partie de l'été, il a fait trop frais et trop pluvieux au goût des brasseurs.
"Nous ne sommes pas épargnés par l'évolution du marché", a déclaré Reitze, dont la brasserie fait partie du groupe Radeberger. Néanmoins, les ventes ont évolué "au-dessus du niveau de la branche" et les ventes de bière en fût ont pu être stabilisées après le redémarrage de la gastronomie et des manifestations. La brasserie ne donne toutefois pas de quantités ou de chiffres précis concernant les ventes et le chiffre d'affaires.
Le bilan est similaire pour la Einbecker Brauhaus. "Nous évoluons actuellement au niveau de la branche. La saison des brasseries en plein air a été légèrement inférieure à celle de l'année précédente", a déclaré le porte-parole de la brasserie, Ulrich Meiser. Néanmoins, l'entreprise n'est pas insatisfaite de l'évolution des ventes et encore moins de celle des recettes. La société anonyme du sud de la Basse-Saxe, qui n'appartient pas à un groupe, ne peut toutefois pas encore donner de véritables chiffres de bilan.
Les consommateurs économisent sur l'achat de boissons
Les brasseurs du pays portent donc un regard mitigé sur les mois écoulés. D'une part, les restrictions imposées par la pandémie de coronavirus dans l'hôtellerie et la restauration ont été levées et de nombreuses fêtes, manifestations en plein air et festivals de musique ont à nouveau eu lieu. A cela s'est ajouté un début d'été généreux qui a offert pendant des semaines un temps digne d'un Biergarten.
D'un autre côté, la morosité de la consommation et les hausses de prix ont continué à peser sur les brasseurs. "Les consommateurs font des économies sur leurs achats de produits alimentaires et de boissons, par exemple en se tournant davantage vers les discounters, en choisissant des marques propres du commerce ou tout simplement en réduisant leurs dépenses globales", a déclaré Michael Reitze de la Friesischen Brauhaus. Le comportement en matière de sorties est également loin d'avoir retrouvé son niveau d'avant Corona, a-t-il ajouté.
"Le mélange de météo et de retenue de la consommation en raison de l'inflation fait son effet", a résumé le porte-parole d'Einbecker, Meiser. Selon lui, les problèmes de la restauration comme le manque de personnel et la menace d'une augmentation de la TVA sont connus de tous. "Les ventes de bière en fût sont donc encore un peu éloignées du niveau d'avant Corona", a déclaré Meiser.
Les frais d'exploitation pèsent sur les brasseries
Par ailleurs, les conditions d'exploitation pèsent sur les brasseries du pays. Certes, les fluctuations de prix vers le haut ont récemment diminué, explique-t-on à la Friesische Brauhaus. Mais les coûts de production, de transport, de distribution et de commercialisation de la bière ont en fin de compte considérablement augmenté. Il faut même s'attendre à une nouvelle hausse des prix. La brasserie cite notamment les conventions collectives et l'augmentation prévisible des péages pour les camions.
Les coûts élevés des matières premières et de l'énergie pèsent excessivement sur les brasseries, a également fait savoir Einbecker. Et les chaînes d'approvisionnement restent incertaines, mais elles s'améliorent peu à peu. Grâce à ses propres efforts, la brasserie réduit actuellement ses coûts énergétiques d'environ 20 pour cent.
Tendance à la baisse des ventes de bière
En Allemagne, les brasseries ont à nouveau vendu moins de bière au cours du premier semestre qu'auparavant. Selon les données de l'Office fédéral des statistiques, 4,2 milliards de litres ont été vendus, soit 2,9 pour cent ou 128 millions de litres de moins que l'année précédente à la même période. La tendance à la baisse s'est donc poursuivie.
La Friesische Brauhaus zu Jever part du principe que le recul des ventes de bière en Allemagne se poursuivra à moyen et long terme. Et la brasserie d'Einbeck part également du principe que cette année ne se rétablira pas, mais restera dans la tendance à la baisse. "Nous sommes modérément optimistes pour l'année prochaine", a déclaré Meiser.
Source: www.dpa.com
