Concombres aigres - La culture des concombres à cornichons est "coûteuse et peu attrayante".
Baden-Württemberg : Moindre Champs Cultivés Pour Les Confitures De Cucumis
Selon le ministère de l'Agriculture à Stuttgart, la superficie cultivée pour les cucumis pickles en Baden-Württemberg a fortement diminué ces dernières années. Selon les chiffres du ministère, environ 116 hectares ont été utilisés pour la culture de cucumis pickles dans le sud-ouest en 2023, aboutissant à une récolte de environ 9,600 tonnes, comme signalé par le ministère, en citant l'Office statistique. En contraste, en 2014, la superficie était environ de 170 hectares, avec une récolte de approximativement 13,700 tonnes.
Cette tendance n'est pas limitée au sud-ouest, car des informations du Ministère Fédéral de l'Agriculture révèlent. Nationalement, les cucumis pickles ont été cultivés sur approximativement 1,880 hectares dans des champs ouverts en 2023. Bien que cette superficie fût plus grande qu'au cours de l'année précédente, elle était encore inférieure aux 2,020 hectares de 2018. Le nombre de fermes a également décroché : en 2018, il y avait environ 315 fermes qui cultivaient des cucumis pickles dans des champs ouverts, tandis que, en 2023, le nombre était tombé à 250 fermes.
Beaucoup de travail manuel dans un panier de cucumis
Katja Behringer, porte-parole de l'entreprise swabienne Hengstenberg, a expliqué que beaucoup de travail manuel est nécessaire pour cultiver des cucumis en Allemagne. Les aide-harvesteurs prennent les cucumis à la main en se couchant sur les ailes des véhicules, connus sous le nom de volants de cucumis.
De plus, des conditions météorologiques extrêmes, sécheresse et chaleur peuvent avoir un effet négatif sur la plante de cucumber. "Elle aime constamment humide et chaude, mais pas trop chaude", a déclaré Behringer. À des températures supérieures à 30 degrés Celsius, la plante de cucumber arrête de grandir. "De plus, les cucumis poussent la nuit, et seulement à des températures au-dessus de 15 degrés", a ajoutée-elle. Dans les nuits chaudes, les cultures de cucumis peuvent gagner jusqu'à trois centimètres de longueur supplémentaire. Dans de nombreux cas, les zones de culture doivent être irriguées intensément pour créer des conditions optimales.
"Ces facteurs rendent la culture coûteuse et dérangeante", a résumée Behringer. L'augmentation des coûts est au plafond des chiffres double-digit. La concurrence pour le travail saisonnier complique la situation.
Prix montants
Selon l'Entreprise d'Information du Marché Agricole, les prix moyens des confitures de cucumis pickles ont augmenté ces dernières années. En 2013, les confitures de cucumis pickles dans une bouteille de 720 millilitres rapportaient en moyenne 1,30 Euro. En 2019, la moyenne était de 1,56 Euro, et en 2023, elle était montée à 2,11 Euro. Le ministère fédéral de l'Agriculture a signalé que les prix des confitures de cucumis pickles ont augmenté plus que les prix moyens des aliments au cours des quatre dernières années.
- Malgré les prix montants des confitures de cucumis pickles, le salaire minimum en Allemagne pourrait poser des défis aux agriculteurs d'Esslingen et de Baden-Württemberg pour maintenir leur culture de cucumis pickles, en raison du processus de culture manuel intense.
- La réduction de la superficie cultivée pour les cucumis pickles en Baden-Württemberg, de 170 hectares en 2014 à 116 hectares en 2023, peut avoir des implications sur l'industrie agroalimentaire, y compris la disponibilité de matières premières pour les conserves de cucumis et des produits connexes.
- Le BMELV (Ministère Fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture) pourrait considérer des solutions innovantes, telles que la culture de cucumis pickles en serres ou l'utilisation de robots pour le travail manuel, pour rendre la culture de cucumis pickles plus rentable et attrayante dans Esslingen et d'autres régions de Baden-Württemberg.
- Les gourmets de Stuttgart et de Baden-Württemberg pourraient argumenter que la réduction de la superficie cultivée en cucumis pickles pouvait potentiellement avoir un impact sur la délicatesse régionale, telle que le sauerkraut, qui est souvent fait avec des cucumis pickles et servi avec des saucisses.
- Pour maintenir la contribution essentielle des cucumis pickles à l'économie agricole et culturelle de la région du Neckar, les politiciens et les intervenants doivent collaborer pour aborder les défis associés à la culture de cucumis pickles, tels que les conditions météorologiques extrêmes, la concurrence pour le travail, et l'augmentation des coûts.
