Davantage d'oies issues de la vente directe dans le Nord
Les prix de la viande d'oie et de canard d'élevage local sont restés stables ou ont légèrement baissé cette année, malgré la hausse des coûts et une offre toujours plutôt restreinte. Les oies fraîches locales issues de la vente directe sont proposées à des prix d'environ 18 à 21 euros le kilo, a annoncé mardi la chambre d'agriculture. Les canards frais coûtent environ 15 à 16 euros le kilo. L'année dernière, les prix de la viande d'oie et de canard régionale avaient nettement augmenté. En 2022, les oies fraîches vendues à la ferme et sur les marchés hebdomadaires coûtaient entre 18 et 24 euros le kilo, soit environ 30 pour cent de plus qu'en 2021. Les canards étaient vendus entre 11 et près de 22 euros le kilo.
La pression virale due à la grippe aviaire a été moins forte cette année, mais elle représente toujours, selon la chambre, un risque très élevé pour les exploitations de perdre du jour au lendemain l'ensemble de leur cheptel et donc leurs ventes. Les quantités commercialisées de canards volants et d'oies ont cependant à nouveau augmenté pour cette saison par rapport à l'année précédente, où les stocks étaient très limités.
On ne dispose pas d'un chiffre précis sur les volailles de rente détenues dans le Schleswig-Holstein. Lors d'un recensement ponctuel en 2020, on a compté pour la dernière fois 3000 canards et 9000 oies. En 2016, les chiffres étaient nettement plus élevés, avec 14 000 canards et près de 25 000 oies. Dans l'ensemble, l'élevage de volailles saisonnières dans le Schleswig-Holstein est un petit marché avec 282 exploitations de canards et 238 exploitations d'oies, a encore fait savoir la chambre. Parmi ces exploitations, on trouve également des activités secondaires et des petits éleveurs.
Source: www.dpa.com
