Canard, chemise, jouets - où se cachent les risques pour la santé ?
Les contrôles de différents produits en Allemagne ont révélé des risques potentiels pour la santé et des cas de tromperie du consommateur. L'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL) a informé mardi à Berlin sur les résultats des contrôles officiels des denrées alimentaires de 2022. Voici un aperçu :
Dans la viande de canard, un pourcentage élevé d'échantillons contenait des germes susceptibles de provoquer des diarrhées. Le taux de détection de Campylobacter sur le canard frais (environ 61 pour cent) était nettement plus élevé que sur la viande de poulet fraîche (46 pour cent) et la viande de dinde (environ 11 pour cent). Il s'agit de bactéries provenant de l'appareil digestif des animaux, qui peuvent se retrouver sur la viande lors de l'abattage. Campylobacter est considéré comme l'agent pathogène bactérien le plus fréquent dans notre pays. La viande ne devrait être consommée que bien cuite et il est nécessaire de respecter une hygiène culinaire stricte, comme pour la volaille en général. Les contrôleurs ont trouvé des salmonelles beaucoup plus rarement, dans seulement cinq pour cent des échantillons de viande de canard.
Des substances cancérigènes dans les jouets
Il est inévitable que les jouets en carton atterrissent parfois dans la bouche des enfants en bas âge. C'est pourquoi l'attention se porte sur certaines substances appartenant au groupe des chloropropanols et qui sont classées comme cancérigènes ou potentiellement cancérigènes. Une centaine de livres d'images et près de 70 puzzles à grandes pièces ont été examinés afin de déterminer dans quelle mesure de telles substances peuvent être libérées lors d'un contact buccal intensif. Pour certains produits destinés aux moins de trois ans, les valeurs d'évaluation ont été massivement dépassées, ce que le président du BVL, Friedel Cramer, juge "absolument inacceptable". Les fabricants et le commerce sont appelés à agir. Plus de 80 pour cent des livres et des puzzles respectent les valeurs - ce qui montre que le problème peut être évité.
Olives : des olives noires et noircies en vrac provenant du commerce de détail ont été analysées pour détecter la présence de listeria. Certains échantillons étaient extrêmement contaminés, a déclaré Andrea Luger, chef du département de la sécurité alimentaire du BVL. Près de deux pour cent des quelque 360 échantillons contenaient des germes qui représentent un danger potentiel pour la santé, a-t-elle précisé. Comme les olives sont généralement consommées crues, le BVL conseille aux groupes sensibles tels que les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées et les personnes âgées de ne pas consommer d'olives noircies en vrac. La listériose est une maladie dangereuse. Elle peut provoquer des méningites et des septicémies, et chez les femmes enceintes atteintes, des fausses couches ou des enfants mort-nés peuvent en être la conséquence.
Sans plis, mais cancérigène
Mode sans repassage : pour que les chemises ou les chemisiers restent le plus possible sans plis, on ajoute à certaines fibres des résines de formaldéhyde. Lorsqu'on les porte, la chaleur du corps et l'évaporation peuvent libérer du formaldéhyde - "une substance considérée comme probablement cancérigène et pouvant provoquer des réactions cutanées allergiques", a-t-on indiqué. Près de six pour cent des 190 échantillons auraient dépassé la limite de concentration fixée, et le formaldéhyde aurait pu être déterminé dans environ 45 pour cent. La recommandation des experts : toujours laver soigneusement de tels vêtements avant de les porter pour la première fois.
Il s'agit parfois moins de risques pour la santé que de cas de tromperie concernant les anneaux de calmar. Selon les résultats d'un contrôle, ceux-ci contiennent souvent une part trop importante de panure. 205 produits de calmars ont été contrôlés. Environ un produit sur trois avait trop de panure : cela signifie que la part de l'enrobage bon marché était supérieure à 60 pour cent. A cela s'ajoute, dans certains cas, un étiquetage erroné, selon le communiqué. Par exemple, il y a des produits dont les anneaux ne sont pas formés par la découpe transversale des tubes. Dans certains cas, ils sont formés à partir de calamars finement broyés et de liant.
Menus en ligne : lors de la commande, les personnes souffrant d'allergies doivent être particulièrement vigilantes. Les indications sur les allergènes tels que le blé, les œufs ou le lait sont encore souvent insuffisantes sur le net. Dans un établissement sur deux parmi les quelque 1270 contrôlés l'année précédente, les autorités ont constaté des infractions à l'étiquetage des allergènes, par exemple pour les pizzas, les pâtes, le pain, la mayonnaise et les sauces à la crème. Les infractions concernant la déclaration des additifs étaient également fréquentes.
Source: www.dpa.com
