Forschungsergebnisse zeigen, daß Olivenöl eine wichtige Komponente ist
Die Mittelmeer-Diät, bekannt für ihre gesundheitlichen Vorteile, dreht sich principalmente um den Verzehr von Olivenöl. Aber ist der Konsum seiner ungesättigten Fettsäuren tatsächlich vorteilhaft für unsere körperliche Gesundheit? Ein Forschungsteam hat endlich zu dieser Frage Stellung bezogen.
Eine vegetarische Diät, basierend entweder auf hohem oder niedrigem Verzehr von nativem Olivenöl, kann zu einer bemerkenswerten Reduktion des Cholesterinspiegels führen. Dies ist das Ergebnis einer Studie, die von einem Team der University of Florida und des National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases durchgeführt und im "Journal of the American Heart Association" veröffentlicht wurde. Die Forscher untersuchten, ob Olivenöl in Verbindung mit einer whole-food, plant-based Diät tatsächlich Menschen mit Risikofaktoren für kardiovaskuläre Erkrankungen zugutekommt.
Olivenöl senkt "schlechtes" Cholesterin
Die optimale Dosierung von Olivenöl in der Ernährung war bisher unklar. Die Forscher wollten durch ihre Studie Klarheit schaffen. Sie rekrutierten 40 Erwachsene - 30 Frauen und 10 Männer - im Alter zwischen 18 und 79 Jahren, die alle ein erhöhtes Risiko für atherosklerotische kardiovaskuläre Erkrankungen aufwiesen.
Während acht Wochen folgten die Studienparticipants einer vegetarischen Diät. Eine Gruppe verzehrte täglich vier Esslöffel Olivenöl, während die andere Gruppe nur einen Esslöffel pro Tag zu sich nahm.
In beiden Fällen führte der Verzehr von Olivenöl zu positiven Ergebnissen: Beide Gruppen verzeichneten eine Abnahme ihrer LDL-Cholesterinwerte. Die Abnahme war in der Gruppe mit niedriger Dosierung signifikanter. Low-density lipoprotein, oft als LDL oder Lipoprotein niedriger Dichte bezeichnet, stellt das "schlechte" Cholesterin im Blutstrom dar und dient als Marker für Herzkrankheiten.
Die Studie bestätigte, dass die Reduktion gesättigter Fettsäuren und die gleichzeitige Erhöhung ungesättigter Fettsäuren positive Auswirkungen auf den LDL-Rezeptor im Körper hat. Dies legt nahe, dass der Verzehr von Olivenöl in der richtigen Menge von Vorteil ist.
Was macht Olivenöl herzgesund?
Olivenöl besteht zu 70% aus einfach ungesättigten Fettsäuren, hauptsächlich Oleinsäure. Die Deutsche Herzstiftung berichtet, dass 10% des Olivenöls aus mehrfach ungesättigten Fetten bestehen, darunter Linolsäure und die Omega-3-Fettsäuren Linolensäure und Eicosapentaensäure. Die günstige Fettsäurezusammensetzung von Olivenöl hilft, schädliches LDL-Cholesterin zu senken, was durch die neue Studie untermauert wird.
Monica Aggarwal, die leitende Autorin der Studie, zeigte sich nicht überrascht von den Ergebnissen. "Wir wissen, dass eine pflanzenbasierte Diät die amerikanische Standarddiät übertrifft", sagte Aggarwal gegenüber Medical News Today. "Ich wollte herausfinden, ob Olivenöl in einer Diät von Vorteil ist oder lediglich weniger schädlich als andere Alternativen."
Jennifer Wong, eine US-Kardiologin, teilte ihre Gedanken ebenfalls mit Medical News Today. "Diese Studien helfen, unmittelbare metabolische Effekte zu betonen", fügte sie hinzu. "Ich freue mich darauf, die langfristigen Effekte dieser Ernährungsumstellung zu untersuchen."
Aufgrund der neuen Studie zeigte sich, dass der Verzehr von Olivenöl, ob hoch oder niedrig dosiert, bei den Teilnehmern, die eine vegetarische Diät folgten, zu einer Abnahme der LDL-Cholesterinwerte führte. Diese Studie unterstützt die Idee, dass die Reduktion gesättigter Fettsäuren und die Erhöhung ungesättigter Fettsäuren, wie sie in Olivenöl vorkommen, positive Effekte auf LDL-Rezeptoren im Körper hat.
Die Studie der Forscher der University of Florida und des National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases lieferte Beweise dafür, dass Olivenöl mit seiner günstigen Fettsäurezusammensetzung tatsächlich dazu beitragen kann, schädliches LDL-Cholesterin zu senken, und damit seine herzgesunden Vorteile unterstreicht.
