Erhöht Aperol Spritz das Krebsrisiko?
Ein frisches Aperol Spritz auf einem angenehmen sommerlichen Abend - für manche ist es nicht besser. In sozialen Medien wird häufig behauptet, dass die Farbstoffe des Apéritifs extrem giftig und karzinogen sind. Es ist kein Wunder, dass solche Behauptungen verleitend sind. Eine Tatsachenprüfung dazu:
Aperol ist eine Marke der Campari Group. Das italienische Likör ist üblicherweise als Apéritif oder in Cocktails verwendet. Aperol Spritz bezeichnet ein Gemisch aus Aperol, Prosecco und mineralisierter Wasser; manchmal wird auch Weißwein und mineralisiertes Wasser verwendet, also Weißspritzer. Discounter bieten oft ähnliche eigenen Marken an.
Das charakteristische orange-rote Aussehen ist auf die zwei hinzugefügten künstlichen Farbstoffe E 110 (Orange B) und E 124 (Cochineal Red A) zurückzuführen, deren Basis Erdöl ist. Diese sogenannten Azo-Farbstoffe werden von der Berliner Verbraucherzentrale als "umstritten" bezeichnet. Sie können daher bei Menschen, die an Aspirin oder allgemein allergisch sind, pseudo-allergische Reaktionen wie Hautreizungen und Asthma auslösen.
Sind sie krebserregend? Die kleinen Mengen, die in Nahrungsmitteln verwendet werden, gelten als harmlos. Beide Farbstoffe sind genehmigte Nahrungsmittelzusätze. Gemäß dem Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) werden Zusätze nur genehmigt, wenn bestimmte Kriterien erfüllt sind. Dazu gehören unter anderem die Beweisbarkeit, dass das Substanz gesundheitlich sicher ist.
Genehmigungsbedingungen
Eine Genehmigung ist oft gültig nur für bestimmte Nahrungsmittelkategorien und beschränkte Höchstmengen. Die Europäische Lebensmittel-Sicherheitsbehörde (EFSA) hat tägliche Aufnahmelimits für E 110 und E 124 festgelegt: Für E 110 beträgt die Maximalmenge vier Gramm pro Kilogramm Körpergewicht, für E 124 beträgt sie 0,7 Gramm. In Alkoholika wie Aperol können beide Farbstoffe und andere derselben Kategorie in einer Gesamtkonzentration von bis zu 200 Milligrammen pro Liter verwendet werden.
Eine Person mit einem Körpergewicht von 70 Kilogramm kann somit täglich bis zu 490 Milliliter Aperol verbrauchen, ohne die empfohlenen Grenzen überschreiten, laut Verbraucherzentrale. Bedeutsam für diese Berechnung ist die Annahme, dass bis zu 100 Milligrammen pro Liter in Aperol enthalten sein können. Der Ergebnis mit etwa der Hälfte eines Halbliters Aperol entspricht etwa acht Glas Aperol Spritz.
Studienlage ist dünn
Bezüglich der Art und Stärke, in der E 110 und E 124 karzinogen sind, lieferten Studien unterschiedliche Ergebnisse. So beispielsweise berichtet die Verbraucherzentrale, dass die Krebsgefahr in Mäusen zunahm - aber nur mit langfristiger Gabe in hohen Konzentrationen. Andere Länder nehmen jedoch eine viel restriktivere Haltung gegenüber E 124 ein. So ist die Verwendung des Nahrungsmittelzusatzes in Nahrungsmitteln in den USA verboten.
Bezüglich E 110 berufen sich Experten vom Hamburger Umweltinstitut auf mögliche Nierenkrebsfälle bei Tieren, aber sie qualifizieren dies: Für den Menschen ist bisher kein solcher Zusammenhang in Studien nachgewiesen.
Zu berücksichtigen ist auch die andere Inhaltsstoffe: Alkohol. Experten halten es lange für bewiesen, dass es einen direkten Zusammenhang zwischen Alkoholkonsum und Krebsrisiko gibt. Dies gilt insbesondere für Darmkrebs und Leberkrebs, wie es am Deutschen Krebsforschungszentrum (DKFZ) heißt. Etwa vier Prozent der jährlichen Krebsfälle in Deutschland lassen sich daher direkt auf Alkohol zurückführen. Darüber hinaus gibt es weitere potenzielle Gesundheitsfolgen wie Schlaganfall, Herzversagen, Alkoholabhängigkeit und psychische Störungen.
Die Bedeutung der Bildung in der Anerkennung der potenziellen Gesundheitsfolgen von Nahrungsmittelzusätzen wie E 110 und E 124 kann nicht übersehen werden. Irreführende Informationen über die Giftigkeit und karzinogene Eigenschaften dieser Farbstoffe in Aperol können unnötige Sorgen auslösen.
Bezüglich der Ernährung ist es zu bemerken, dass Studien einen Zusammenhang zwischen Alkoholkonsum und erhöhtem Krebsrisiko, insbesondere für Darm- und Leberkrebs, nahelegen. Moderater Alkoholkonsum und eine diätetisch ausgewogene Ernährung reich an Früchten, Gemüsen und ganzen Getreideprodukten werden häufig als Teil gesunder Lebensweise empfohlen.
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