Жизнь без пластика – стоит ли она того?
Жизнь без пластика – стоит ли она того?
Когда речь заходит о климатическом кризисе, Катарина Рихтер уподобляется Экарту фон Хиршхаузену: Земля – это наша гостиная, и мы поддерживаем в ней чистоту. Управляющий директор спасла от банкротства первый магазин оригинальных товаров без упаковки в берлинском Кройцберге. В интервью ntv.de она объясняет, почему стоит жить без отходов.
ntv.de: В прошлом году идея Original Unverpackt потерпела неудачу в нескольких немецких точках: магазин в берлинском Кройцберге также обанкротился. Почему вы продолжаете придерживаться этой концепции?
Катарина Рихтер: Я уже работала в Original Unverpackt до того, как возглавила компанию в прошлом году. Причиной банкротства стала не сама концепция. Скорее, магазин был раздавлен кредитным бременем и проектами, которые не были реализованы. Чтобы нормально функционировать, ему просто пришлось сократиться до здоровых размеров. На пике развития у нас было 30 сотрудников, а сейчас осталось десять.
Тогда вам удалось переломить ситуацию с помощью краудфандинга. Чтобы запустить OU, основательница Милена Глимбовски собрала более 100 000 евро в рамках кампании в 2014 году. Кампания по спасению в 2022 году собрала всего 12 000 евро. Энтузиазм ослабевает?
Прошлогодняя кампания была направлена в первую очередь на предварительное финансирование товаров на один-два месяца – магазин уже существовал. Это означало, что большая сумма была не нужна. Кроме того, все это послужило маркетинговой кампанией. Мы срочно хотели привлечь внимание общественности после того, как освещение в СМИ в какой-то степени сломало нам спины.
Каким образом?
Многие СМИ сообщили о банкротстве. Тот факт, что магазин все еще был открыт и работает по сей день, остался без внимания. С помощью краудфандинговой кампании мы также смогли создать положительный шум.
Каковы ваши текущие маркетинговые стратегии?
Мы работаем на низком, но очень стабильном уровне. Мы ориентируемся на наших постоянных клиентов и хотим лучше зарекомендовать себя в районе. Конечно, мы также используем Instagram и другие каналы социальных сетей и рассылаем информационные бюллетени. Мы сосредоточены не на росте, а на улучшении отдельных процессов и создании финансового резерва.
Было или есть ли какое-то другое финансирование, кроме краудфандинга?
По данным Сената Берлина, существует много средств для финансирования молодых компаний – но наша концепция не подходит под эту категорию. Когда мы подали заявку на некоммерческий статус, нам сказали, что мы просто супермаркет, ориентированный на прибыль. Но мы гораздо больше: мы – источник вдохновения и место встречи, предлагающее пространство для образования и устойчивого развития. Мы занимаемся экологическим воспитанием в детских садах и регулярно проводим экскурсии по нашим фермам. Именно здесь политика явно отстает. До сих пор не существует подходящей корпоративной формы для компаний, организованных на общее благо. Как следствие, почти нет возможности для поддержки.
Пандемия, война, инфляция – Германия скатывается от одного кризиса к другому. Не жалеете ли вы о поглощении?
Я стараюсь не думать об этом. Для меня моя работа означает самореализацию, а также является стратегией, позволяющей лучше справляться с ситуацией в мире в целом. Потому что я знаю, что мы делаем что-то значимое и ценное. Поэтому я не могу представить себе лучшей профессии.
Кризисы наложили свой отпечаток и на потребителей. Как вы справляетесь с нежеланием клиентов покупать?
Изменения ощущаются во всем секторе розничной торговли продуктами питания. Мы и органическая торговля пострадали особенно сильно, поскольку мы просто не так сильны в финансовом отношении, как дискаунтеры. Тем не менее, наш оборот достаточен для того, чтобы мы могли посвятить себя дополнительным проектам. Недавно нам удалось взять под контроль второй магазин, который собирались закрыть из-за переезда владельца. Благодаря большему обмену и более тесному региональному сотрудничеству мы также становимся более устойчивыми к глобальным кризисам и можем становиться ближе друг к другу – даже в районах, которые, к сожалению, часто становятся более анонимными. Мы также вкладываем много времени в ассоциацию Unverpackt, в повышение профессионализма в этом секторе и в создание закупочного кооператива.
Устойчивое развитие часто рассматривается как тема роскоши. Как вы хотите донести свою концепцию до обычных потребителей?
К счастью, мы не одиноки в своих начинаниях. Как любит говорить Экарт фон Хиршхаузен на своих мероприятиях: «Вы тоже не гадите в своей гостиной». Этот мир – наша гостиная, и в данный момент мы потребляем больше, чем можем восстановить. Неизбежно, что мы должны прекратить ухудшать наши собственные средства к существованию. Рано или поздно все это поймут, поскольку последствия уже ощущаются. Люди не любят, когда им говорят, что они делают что-то «неправильно», и тогда они начинают сопротивляться. Мы хотим показать, что все можно сделать по-другому, не показывая пальцем. Для этого мы предлагаем ресурсосберегающие альтернативы потребления.
Как выглядят эти альтернативы?
Мы отказываемся не только от розничной упаковки, но и от вторичной и третичной упаковки и всего, что ей предшествует. Мы принимаем использованное стекло и обеспечиваем его повторное использование. За определенную сумму можно сдать нам старую упаковку от посылок, то есть маленькие картонные коробки, которые больше не нужны, – это избавляет нас от лишних расходов на новые посылки. Многие люди всегда думают, что только переработка является решением проблемы. Но мы также должны минимизировать общее потребление, потому что необходимые сырьевые материалы сокращаются.
Как минимизация отходов работает на практике?
Наша продукция поставляется в многоразовых контейнерах или навалом, без внешней упаковки. Спагетти поставляются в мешках по 5 кг и позволяют сэкономить 58 % первичной и 100 % вторичной упаковки по сравнению с упаковкой 500 г в супермаркете (органическом). Орегано поставляется в многоразовом ведре и не требует упаковочных отходов. Процеженные помидоры продаются в банках многоразового использования, что позволяет сэкономить бесчисленное количество одноразовых банок и, соответственно, отходов стекла. В 2023 году 262 магазина, входящих в нашу сеть, избежали более 500 килограммов пластика (или 230 полных желтых пакетов), почти 3 тонны картона и более 12 000 тонн использованного стекла только за счет продажи спагетти «Наполи». И это только три продукта из ассортимента, насчитывающего около 800 наименований.
Потребители все чаще могут делать покупки в супермаркетах без упаковки. Почему же все-таки стоит ходить в магазины без упаковки?
Во-первых, конкуренция стимулирует бизнес, а во-вторых, нам приятно, когда другие признают важность нашего дела. Речь не идет о том, чтобы принимать это понимание как должное – наоборот. Поход в магазин без упаковки все равно стоит того, ведь мы предлагаем почти исключительно органические продукты. Наш выбор обычно больше, чем в обычных супермаркетах. Мы также используем большие контейнеры. Большая часть наших продуктов оказывается в 20–25-килограммовых контейнерах. Многие супермаркеты не предназначены для хранения таких продуктов. Однако тот факт, что крупные супермаркеты постепенно перенимают нашу тематику, говорит о том, что мы держим руку на пульсе – если не опережаем время.
Как вам удается сохранять мотивацию, несмотря на «кризисный марафон»?
Мой сын – мой самый большой мотиватор. Я борюсь за то, чтобы обеспечить ему средства к существованию. Я сам вырос в относительно спокойные времена – это большая привилегия. Теперь я хочу оставить планету немного лучше, чем я ее нашел. Такие магазины, как наш, не уменьшают благосостояние – мы обеспечиваем его будущим поколениям. Ведь процветание – это не только потребление, дорогие машины или путешествия, но и сохранение хороших условий жизни.
Еще одно банкротство было бы кошмарным сценарием. Что бы вы предприняли в таком случае?
Как управляющий директор, я слежу за ликвидностью своего бизнеса. Это позволяет мне на ранней стадии выявлять проблемы с капиталом и принимать соответствующие контрмеры. Есть также возможность взять личные займы или банковские кредиты. Если спрос будет достаточно высоким, то всегда можно воспользоваться краудфандингом.
Что касается рентабельности Original Unverpackt?
Как очень молодая отрасль, рентабельность – это не то, к чему мы стремимся. На данный момент вся прибыль возвращается в компанию. Хотя некоторые магазины уже пришлось закрыть из-за кризиса, у нас все еще есть 300 членов, объединенных в ассоциацию Unverpackt. Мы все еще надеемся, что политики будут больше вмешиваться в ситуацию. Например, мы призываем обложить овсяное молоко 7‑процентным налогом и оказывать большую поддержку компаниям, ведущим экологически рациональную деятельность.
Сейчас, когда из-за кризиса пришлось закрыть так много магазинов, насколько вы обеспокоены тем, что это снова произойдет?
Я уже давно участвую в берлинской сцене устойчивого развития, и она постоянно растет. Я также полагаюсь на наших очень лояльных постоянных клиентов, которых тоже становится все больше. Ассоциации, поставщики – мы все поддерживаем друг друга. Берлин – просто лучшее место для магазина такого рода. Поэтому я не теряю оптимизма».
Лия Новак побеседовала с Катариной Рихтер
Читайте также:
- ХАМАС: «Ведем ожесточенную, жестокую и беспрецедентную борьбу»
- Оти Мабузе впервые стала матерью
- Новый стадион «Юнион» рассчитан на «чуть более 40 000 зрителей».
Источник: www.ntv.de
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
