Питаться вне дома станет дороже: NGG не ожидает волны банкротств
Индустрия гостеприимства – Питаться вне дома станет дороже: NGG не ожидает волны банкротств
С 1 января НДС на еду в ресторанах повысится до прежней ставки в 19 процентов. Жители Берлина и Бранденбурга также могут ожидать, что в новом году питание в ресторанах снова подорожает. Однако Союз производителей продуктов питания, напитков и общественного питания (NGG) не ожидает волны банкротств в сфере общественного питания из-за возможной нехватки клиентов. «Повышение отчасти несправедливо, и мы бы хотели, чтобы пониженная ставка НДС сохранилась еще на год. Но мы не видим массового закрытия предприятий», – сказал Себастьян Ризнер из NGG Berlin-Brandenburg немецкому агентству печати. «Тот, кто из-за повышения НДС попадает в такое затруднительное положение, что вынужден закрываться, имеет и другие проблемы».
В середине ноября коалиция СДПГ, «зеленых» и СвДП согласилась повысить НДС на продукты питания в сфере общественного питания до 19 процентов с 1 января. В настоящее время НДС на продукты питания в сфере общественного питания составляет 7 процентов.
Снижение НДС было введено в середине 2020 года, то есть в первые месяцы коронавирусного кризиса. Некоторое время ставка составляла всего 5 % в связи с дальнейшим общим снижением НДС, но с января 2021 года она уже составляет 7 %.
Снижение для предприятий общественного питания неоднократно продлевалось в связи с энергетическим кризисом и временно высокой инфляцией, особенно на продукты питания. Правительство Германии надеялось, что рестораторы не будут сразу перекладывать дополнительные расходы, вызванные энергетическим кризисом и инфляцией, на клиентов.
Тем не менее, за последние два года цены в ресторанах, кафе и барах значительно выросли по всей Германии: по данным Федерального статистического управления, в ноябре «ресторанные услуги» стоили на 20,5 % больше, чем в январе 2021 г. По сравнению с февралем 2022 г., когда началась война на Украине, рост составил 14,6 %.
В последние недели и месяцы ассоциация гостиниц и ресторанов Dehoga проводит кампанию по предотвращению повышения НДС. Многие другие ассоциации, такие как Союз немецких фермеров, Федеральный союз немецкой индустрии туризма и Центральный союз немецкой торговли хлебобулочными изделиями, встали на сторону Dehoga – но безуспешно.
Если рестораторы теперь будут перекладывать налоговую корректировку на клиентов, то цены, указанные в меню, вырастут на 11,2 %. В конкретном выражении это означает следующее.
- Салат, который сейчас стоит 10,70 евро, вскоре будет стоить 11,90 евро.
- Блюдо из макарон, которое сейчас стоит 15 евро, скоро будет стоить 16,68 евро.
- Цена стейка, например, подскочит с 25 евро до 27,80 евро.
Однако хорошее обслуживание тоже должно чего-то стоить для людей, считает представитель NGG Ризнер. «Иногда создавалось впечатление, что за хорошее обслуживание выбивают яблоко и яйцо», – говорит Ризнер. «Шницель за 15 евро при хорошем обслуживании, хорошей зарплате сотрудников и хорошем сырье – ни один гость не может этого ожидать».
Всего несколько дней назад профсоюз представил соглашение о заработной плате для гостиничной и ресторанной индустрии Бранденбурга. В два этапа квалифицированные работники в будущем будут получать на 470 евро в месяц больше. Однако охват коллективными переговорами оставляет желать лучшего. «По нашим оценкам, коллективными договорами охвачено не более десяти процентов предприятий в Берлине и Бранденбурге», – говорит Ризнер.
По словам Ризнера, обученный повар в Берлине, получающий зарплату в соответствии с коллективным договором, на второй год после обучения зарабатывает около 2400 евро брутто. В Бранденбурге этот показатель в настоящее время меньше, и новое соглашение о заработной плате позволит унифицировать эти уровни.
Читайте также:
- Roborace: Лукас ди Грасси – чемпион по автономным гоночным автомобилям
- F1: Заявка Феттеля на титул сходит на нет после отказа свечи зажигания в Сузуке
- Реул: Полиция хорошо подготовилась к масштабной операции в канун Нового года
Источник: www.stern.de
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
