Кунжут входит в список основных пищевых аллергенов, сообщает FDA
Кунжут входит в список основных пищевых аллергенов, сообщает FDA
Изменения, вступившие в силу с 1 января, стали следствием Закона о безопасности, лечении, образовании и исследованиях в области пищевой аллергии, или Закона FASTER, который был подписан в апреле 2021 года.
FDA уже несколько лет рассматривает вопрос о включении семян кунжута в список основных пищевых аллергенов, в который также входят молоко, яйца, рыба, ракообразные, древесные орехи, арахис, пшеница и соевые бобы. Добавление кунжута в список основных пищевых аллергенов означает, что на продукты, содержащие кунжут, будут распространяться особые нормативные требования к пищевым аллергенам, включая требования к маркировке и производству.
Аллергия на кунжут поражает людей всех возрастов и может проявляться в виде кашля, зуда в горле, рвоты, диареи, сыпи во рту, одышки, хрипов и падения артериального давления, сообщил CNN в 2020 году доктор Роберт Эйтчес, аллерголог, иммунолог и лечащий врач медицинского центра Cedars-Sinai в Лос-Анджелесе.
FDA проводит инспекции и отбор проб пищевых продуктов, чтобы проверить, правильно ли маркированы основные пищевые аллергены на продуктах, и определить, предотвращают ли пищевые предприятия перекрестный контакт с аллергенами, сообщается на сайте агентства.
«Для 1,6 миллиона американцев с опасной для жизни аллергией на кунжут это означает, что с 1 января 2023 года жизнь станет лучше», – сказал Джейсон Линд, старший вице-президент по связям с правительством и общественностью в Food Allergy Research & Education, крупной частной организации, финансирующей исследования в области пищевой аллергии. Эта организация помогла принять закон FASTER.
Кунжут «содержится в десятках и десятках ингредиентов», – говорит Линде, но он не всегда указывался в списке.
«В течение многих лет людям с опасной для жизни аллергией на кунжут приходилось смотреть на обратную сторону этикетки, звонить производителю и пытаться выяснить это», – сказал он. «Если он и был включен в состав, то только как натуральная специя или ароматизатор».
Новый закон – «это огромная победа сообщества пищевых аллергиков», – сказал Линде.
Путь к включению
До принятия закона FASTER FDA рекомендовало производителям продуктов питания добровольно включить кунжут в список ингредиентов на этикетках продуктов питания в ноябре 2020 года. Эта рекомендация не была обязательной и предназначалась для того, чтобы помочь людям с аллергией на кунжут определить продукты, которые могут содержать это семя.
Согласно правилам, действовавшим до выхода рекомендации 2020 года, кунжут должен был быть указан на этикетке, если в качестве ингредиента использовались цельные семена. Но маркировка не требовалась, если кунжут использовался в качестве ароматизатора или смеси специй. Не требовалась она и для такого продукта, как тахини, который изготавливается из молотой кунжутной пасты. Некоторые люди не знают, что тахини делается из семян кунжута.
Хотя такое руководство было оценено по достоинству, «добровольное руководство – это только то, что оно добровольное», – сказал Линде. «Компании не обязаны им следовать, и многие этого не сделали».
«То, как FDA определяет аллерген как тот, который должен быть маркирован, обусловлено количеством людей, страдающих аллергией», – сказала CNN Лиза Гейбл, бывший исполнительный директор FARE. «Возьмем, к примеру, кунжут: Случилось так, что увеличилось количество людей, у которых кунжут вызывает анафилаксию. Есть разные мнения, почему так происходит, но одна из причин может заключаться в том, что он стал основным ингредиентом многих диетических блюд».
По словам Эйтчеса, с ростом популярности растительной и веганской пищи все чаще поднимается вопрос о широком использовании орехов и семян.
Советы по безопасности
«Мы напоминаем потребителям, что продукты, которые уже находились в межгосударственной торговле до 2023 года, в том числе и на полках магазинов, не нужно изымать из продажи или менять маркировку, чтобы объявить кунжут аллергеном», – говорится в заявлении FDA от 15 декабря. «В зависимости от срока хранения, некоторые продукты питания могут не иметь маркировки аллергена кунжута на дату вступления в силу. Потребителям следует уточнять у производителя, если они не уверены, содержит ли пищевой продукт кунжут».
Многие компании уже начали процесс маркировки своих продуктов, но может пройти от трех до шести месяцев, прежде чем продукты, которые сейчас находятся на полках магазинов, будут проданы или удалены, сказал Линде. Некоторые продукты, например, супы, имеют еще более длительный срок хранения.
Люди с аллергией на кунжут могут обезопасить себя, если будут «очень осторожны» при употреблении некоторых продуктов, особенно в ресторанах, сказал Эйтчес.
Ближневосточные, веганские и японские рестораны чаще всего включают в свои блюда различные виды семян кунжута, добавил он.
По словам Эйтчеса, тем, кто подозревает у себя чувствительность или аллергию на кунжут, следует обратиться к специалисту, который сможет ответить на их вопросы и предоставить лекарства или приспособления для экстренных ситуаций.
Адреналин и эпинефрин более эффективны, чем дифенгидрамин, добавил он. Если аллергическая реакция все же случится, имейте при себе любые лекарства или приспособления и обратитесь за медицинской помощью.
Читайте также:
- Сегодняшние подсказки (и ответ) Wordle для пятницы, 22 декабря 2023 года
- Tesla надеется на быстрые темпы расширения завода
- Ожидается приговор спустя почти 40 лет после убийства 15-летней девочки
Источник: edition.cnn.com
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
